COLOMBIA - Finca Patio Bonito, Bourbon Aji (microlot)

Wir freuen uns, dir diese ganz besonderen Bohnen von Finca Patio Bonito vorstellen zu dürfen, produziert vom Vater-Tochter-Duo Carlos und Paola Trujillo.

Patio Bonito ist eine fleißige und innovative, familiengeführte Farm in Caldono, Cauca.

Gründer Carlos Arturo Trujillo ist seit fast 50 Jahren Kaffeefarmer und sagt: „Es war ein langer Weg, aber am Ende ist es sehr zufriedenstellend.“

Auf seiner Farm wird er von seiner Tochter Paola Trujillo unterstützt, die maßgeblich dazu beigetragen hat, dass Carlos den Fermentationsprozess für seinen Kaffee perfektionieren konnte. Paola arbeitete zuvor viele Jahre als Cupper und Einkäuferin in Nariño und Huila für ein Exportunternehmen. Seit ihrer Rückkehr auf die Farm im Jahr 2022 hat sie die Aufbereitung ihrer gewaschenen und natural Kaffees weiterentwickelt, unter anderem durch „Thermal Shock“ und anaerobe Anpassungen der Verfahren. [1]

[1] Cafe Imports

Dieses Lot besteht aus der seltenen Varietät Bourbon Aji, die neben 12 weiteren Kultivaren auf der 11 Hektar großen Farm der Familie angebaut wird. Jede Produktionsstufe spiegelt das Engagement der Trujillos für Qualität, Nachhaltigkeit und kontinuierliches Lernen wider.

„Das beste Vermächtnis, das wir unseren Kindern hinterlassen können, sind Liebe, Wissen und ein Planet, auf dem sie leben können.“

Eingebettet in die Berglandschaften von Cauca, wo vulkanische Böden und Pazifikwinde ideale Anbaubedingungen schaffen, ist dieser Kaffee ein wunderbarer Ausdruck der unglaublichen Vielfalt Kolumbiens.

Bezogene über unsere vertrauenswürdigen Partner bei Cafe Imports.

In der Tasse

☕ Geschmacksnoten: gekochte Aprikose, frischer Rotwein und dunkle Schokolade mit milden Noten von braunem Zucker. Saftige Säure und eine sanfte, zarte, fruchtartige Süße.
📍 Farm: Patio Bonito
🧼 Aufbereitung: Washed
🌱 Anbauhöhe: 1700 m ü. d. M.
🌾 Varietät: Bourbon Aji