COLOMBIA - Finca Patio Bonito, Bourbon Aji (microlot)

Z radością przedstawiamy te wyjątkowe ziarna z Finca Patio Bonito, wyprodukowane przez duet ojca i córki Carlosa i Paolę Trujillo.

Patio Bonito to ciężko pracujące i innowacyjne rodzinne gospodarstwo w Caldono, Cauca.

Założyciel Carlos Arturo Trujillo jest plantatorem kawy od niemal 50 lat. Jak mówi: „To była długa droga, ale ostatecznie przyniosła wiele satysfakcji”.

W gospodarstwie pomaga mu córka, Paola Trujillo, która odegrała szczególnie ważną rolę w doskonaleniu przez Carlosa procesu fermentacji kawy. Paola przez wiele lat pracowała jako cupperka i kupczyni w Nariño i Huila dla firmy eksportowej. Po powrocie do gospodarstwa w 2022 roku wprowadziła innowacje w obróbce kaw mytych i naturalnych, między innymi „szok termiczny” i modyfikacje procesów z użyciem fermentacji beztlenowej. [1]

[1] Cafe Imports

Ta partia to rzadka odmiana Bourbon Aji, uprawiana obok 12 innych kultywarów na rodzinnej farmie o powierzchni 11 hektarów. Każdy etap produkcji odzwierciedla zaangażowanie rodziny Trujillo w jakość, zrównoważony rozwój i nieustanną naukę.

„Najlepszym dziedzictwem, jakie możemy zostawić naszym dzieciom, jest miłość, wiedza i planeta, na której mogą żyć”.

Położona wśród górskich krajobrazów Cauca, gdzie wulkaniczne gleby i wiatry znad Pacyfiku tworzą idealne warunki do uprawy, kawa ta wspaniale ukazuje niezwykłą różnorodność Kolumbii.

Wyselekcjonowana przez naszych zaufanych partnerów z Cafe Imports.

W filiżance

☕ Nuty smakowe: morela w syropie, świeże czerwone wino i gorzka czekolada z delikatnymi nutami brązowego cukru. Soczysta kwasowość i łagodna, subtelna owocowa słodycz.
📍 Farma: Patio Bonito
🧼 Obróbka: washed
🌱 Wysokość upraw: 1700 m n.p.m.
🌾 Odmiana: Bourbon Aji