COLOMBIA - Finca Patio Bonito, Bourbon Aji (microlot)

Suntem încântați să-ți prezentăm aceste boabe cu adevărat speciale de la Finca Patio Bonito, produse de duo-ul tată-fiică Carlos și Paola Trujillo.

Patio Bonito este o fermă de familie din Caldono, Cauca, administrată cu multă hărnicie și spirit inovator.

Fondatorul, Carlos Arturo Trujillo, cultivă cafea de aproape 50 de ani și spune: „A fost un drum lung, dar, în cele din urmă, este foarte satisfăcător.”

La fermă îl ajută fiica sa, Paola Trujillo, care a avut un rol deosebit de important în a-l ajuta pe Carlos să perfecționeze procesul de fermentare a cafelei. Paola a lucrat mulți ani ca degustătoare și cumpărătoare în Nariño și Huila, pentru o companie de export. După ce s-a întors la fermă în 2022, a adus inovații în procesarea cafelelor spălate și naturale, inclusiv prin „șoc termic” și modificări anaerobe ale proceselor. [1]

[1] Cafe Imports

Lotul acesta este din soiul rar Bourbon Aji, cultivat alături de alte 12 soiuri pe ferma familiei, care se întinde pe 11 hectare. Fiecare etapă a producției reflectă angajamentul familiei Trujillo față de calitate, sustenabilitate și învățare continuă.

„Cea mai frumoasă moștenire pe care le-o putem lăsa copiilor noștri este dragostea, cunoașterea și o planetă pe care să trăiască.”

Amplasată în peisajele muntoase din Cauca, unde solurile vulcanice și vânturile dinspre Pacific creează condiții ideale de cultivare, cafeaua aceasta exprimă minunat diversitatea extraordinară a Columbiei.

Obținută prin intermediul partenerilor noștri de încredere de la Cafe Imports.

În ceașcă

☕ Note de gust: Caisă coaptă, vin roșu proaspăt și ciocolată neagră, cu note discrete de zahăr brun. Aciditate suculentă și o dulceață delicată, domoală, cu note de fructe.
📍 Fermă: Patio Bonito
🧼 Procesare: Spălată
🌱 Altitudine: 1700 m s.n.m.
🌾 Soi: Bourbon Aji