COLOMBIA - Finca Patio Bonito, Bourbon Aji (microlot)

We zijn blij je deze echt bijzondere bonen van Finca Patio Bonito te kunnen voorstellen, geproduceerd door het vader-dochterduo Carlos en Paola Trujillo.

Patio Bonito is een hardwerkende en innovatieve familieboerderij in Caldono, Cauca.

Oprichter Carlos Arturo Trujillo is al bijna 50 jaar koffieboer en zegt: “Het was een lange weg, maar uiteindelijk is het zeer bevredigend.”

Op de boerderij wordt hij bijgestaan door zijn dochter Paola Trujillo, die een bijzonder belangrijke rol heeft gespeeld bij het verfijnen van het fermentatieproces van Carlos' koffie. Paola werkte eerder jarenlang als cupper en inkoper in Nariño en Huila voor een exportbedrijf. Nadat ze in 2022 terugkeerde naar de boerderij, vernieuwde ze de verwerking van hun washed en natural koffies, met onder meer ‘thermal shock’ en anaerobe aanpassingen van hun processen. [1]

[1] Cafe Imports

Deze partij bestaat uit de zeldzame variëteit Bourbon Aji, die samen met 12 andere cultivars wordt geteeld op de familieboerderij van 11 hectare. Elke productiefase weerspiegelt de toewijding van de familie Trujillo aan kwaliteit, duurzaamheid en voortdurend leren.

“De mooiste erfenis die we onze kinderen kunnen nalaten, is liefde, kennis en een planeet om op te leven.”

Deze koffie ligt verscholen in het bergachtige landschap van Cauca, waar vulkanische bodems en wind uit de Stille Oceaan ideale groeiomstandigheden creëren. Hij is een prachtige uiting van de ongelooflijke diversiteit van Colombia.

Ingekocht door onze vertrouwde partners bij Cafe Imports.

In de kop

☕ Smaaknoten: Gekookte abrikoos, frisse rode wijn en pure chocolade met milde tonen van bruine suiker. Sappige aciditeit en zachte, delicate fruitige zoetheid.
📍 Boerderij: Patio Bonito
🧼 Verwerking: Washed
🌱 Hoogte: 1700 m boven zeeniveau.
🌾 Variëteit: Bourbon Aji