Colombia El Indio

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DIE SPEZIFIKATIONEN RÖSTUNGhell
dunkel SÄUREniedrig
hoch
Ort Planadas
Colombia
Varietät
Caturra Aufbereitung
Natural Anbauhöhe
1500–2150 m ü. d. M. Geschmacksnoten: Passionsfrucht | Kirsche | Pinot Noir

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ÜBER DEN KAFFEE El Indio ist eine lebendige Hommage an kolumbianischen Spezialitätenkaffee und sorgt für ein unvergessliches, fruchtbetontes Geschmackserlebnis. Dieser Single-Origin-Kaffee stammt aus den hoch gelegenen Regionen von Planadas, Tolima, und wird von den engagierten Familienbetrieben der Kooperative ASOPEP angebaut. Die Kaffeekirschen der Varietät Caturra wachsen auf 1.500 bis 2.150 Metern Höhe und reifen langsam. So entwickeln sie komplexe Zucker und intensive Aromen.

Was El Indio besonders macht, ist die sorgfältige Natural-Aufbereitung. Für kolumbianische Kaffees eher ungewöhnlich, werden die Kaffeekirschen als Ganzes auf erhöhten Trockenbetten in der Sonne getrocknet. Dadurch erhalten die Bohnen eine sirupartige, tropische Süße. Freu dich auf eine beeindruckend lebendige Tasse mit saftiger Passionsfrucht und Kirsche, dazu eine reichhaltige, weinige Komplexität und ein samtiger Schokoladenabgang. Perfekt für abenteuerlustige Filterkaffee-Fans.

Frische und Ruhezeit

Wir rösten unseren Kaffee frisch in kleinen Chargen. Wir empfehlen jedoch, ihn vor dem Aufbrühen etwa 7–14 Tage nach der Röstung ruhen zu lassen. In dieser kurzen Ruhezeit kann Kohlendioxid entweichen und die Aromen können sich voll entfalten. Das Ergebnis ist eine ausgewogenere, weichere Tasse. Frisch geröstete Bohnen können scharf oder etwas gasig schmecken; nach der Ruhezeit zeigt der Kaffee seine wahre Süße und Komplexität.

Für eine möglichst ausgewogene Tasse empfehlen wir, diesen Kaffee mit einer Wassertemperatur von etwa 90 °C zuzubereiten. Eine ausführlichere Anleitung findest du in unserem Brühguide.