Colombia El Indio

---

SPECYFIKACJA STOPIEŃ PALENIAjasny
ciemny KWASOWOŚĆniska
wysoka
Lokalizacja Planadas
Kolumbia
Odmiana
Caturra Obróbka
Natural Wysokość upraw
1500–2150 m n.p.m. Nuty smakowe: Marakuja | Wiśnia | Pinot Noir

---

O KAWIE Pełna życia celebracja kolumbijskiej kawy specialty. El Indio oferuje niezapomniane, owocowe doznania. Ta kawa jednego pochodzenia pochodzi z wysokogórskich terenów Planadas w departamencie Tolima i jest produkowana przez zaangażowane rodziny rolnicze zrzeszone w kooperatywie ASOPEP. Owoce odmiany Caturra, uprawiane na wysokości od 1500 do 2150 metrów, dojrzewają powoli, gromadząc złożone cukry i intensywny smak.

To, co naprawdę wyróżnia El Indio, to staranna obróbka naturalna. Rzadko spotykana w przypadku kolumbijskich kaw metoda polega na suszeniu całych owoców kawowca na słońcu, na podwyższonych stołach. Dzięki temu ziarna nabierają syropowej, tropikalnej słodyczy. Przygotuj się na zachwycająco rześką kawę, pełną soczystych nut marakui i wiśni, z bogatą, winną złożonością i aksamitnym, czekoladowym finiszem. Idealna do eksperymentów z parzeniem przelewowym.

Świeżość i odpoczynek

Nasze kawy są świeżo palone w małych partiach, ale przed parzeniem zalecamy odstawić je na około 7–14 dni od palenia . Ten krótki czas odpoczynku pozwala uwolnić dwutlenek węgla i w pełni rozwinąć się smakom, dzięki czemu kawa jest gładsza i lepiej zbalansowana. Świeżo palone ziarna mogą smakować ostro lub gazowo, natomiast kawa po odpoczynku odsłania swoją prawdziwą słodycz i złożoność.

Aby uzyskać najbardziej zbalansowaną filiżankę, zalecamy parzenie tej kawy w wodzie o temperaturze około 90°C. Szczegółowe wskazówki znajdziesz w naszym poradniku parzenia.