Colombia El Indio

---

SPECIFICAȚII PRĂJIREdeschisă
închisă ACIDITATEscăzută
ridicată
Locație Planadas
Colombia
Varietate
Caturra Procesare
Natural Altitudine
1500-2150 m.a.s.l Note de gust: Fructul pasiunii | Cireșe | Pinot Noir

---

DESPRE O celebrare plină de viață a cafelei de specialitate din Colombia, El Indio oferă o experiență de neuitat, dominată de fructe. Cafeaua provine din culmile înalte din Planadas, Tolima, iar acest lot single origin este produs de familiile de fermieri dedicate din cooperativa ASOPEP. Cultivate la altitudini cuprinse între 1.500 și 2.150 de metri, cireșele de cafea 100% Caturra se coc lent, acumulând zaharuri complexe și arome intense.

Ceea ce face ca El Indio să fie cu adevărat remarcabilă este procesarea naturală atentă. Rar întâlnită în cazul cafelelor din Colombia, cireșele sunt uscate întregi la soare, pe paturi supraînălțate, ceea ce infuzează boabele cu o dulceață tropicală, siropoasă. Așteaptă-te la o cafea uimitor de luminoasă, cu note intense și zemoase de fructul pasiunii și cireșe, echilibrate de o complexitate bogată, cu caracter vinos, și un final catifelat de ciocolată. Perfectă pentru cei aventuroși care prepară cafea la filtru.

Prospețime și odihnă

Cafelele noastre sunt proaspăt prăjite în loturi mici, dar îți recomandăm să le lași să se odihnească aproximativ 7–14 zile de la prăjire înainte de preparare. Această perioadă scurtă de odihnă permite dioxidului de carbon să se elimine și aromelor să se dezvolte pe deplin, rezultând o cafea mai fină și mai echilibrată. Boabele proaspăt prăjite pot avea un gust ascuțit sau gazos, în timp ce cafeaua odihnită își dezvăluie adevărata dulceață și complexitate.

Pentru o cafea cât mai echilibrată, îți recomandăm să prepari această cafea cu apă la o temperatură de aproximativ 90°C. Consultă ghidul nostru de preparare pentru instrucțiuni mai detaliate.