Colombia El Indio

---

DE SPECIFICATIES BRANDINGlicht
donker ACIDITEITlaag
hoog
Locatie Planadas
Colombia
Variëteit
Caturra Verwerking
Natural Hoogte
1500-2150 m boven zeeniveau Smaaknoten: Passievrucht | Kers | Pinot Noir

---

OVER Een levendige ode aan Colombiaanse specialty coffee: El Indio zorgt voor een onvergetelijke, fruitige smaakervaring. Deze single origin-partij komt van de hooggelegen toppen van Planadas, Tolima, en wordt geproduceerd door de toegewijde boerenfamilies van de coöperatie ASOPEP. De 100% Caturra-koffiebessen groeien op 1.500 tot 2.150 meter hoogte en rijpen langzaam, waardoor ze complexe suikers en een diepe smaak ontwikkelen.

Wat El Indio echt bijzonder maakt, is de zorgvuldige natural-verwerking. Deze methode is zeldzaam voor Colombiaanse koffies: de koffiebessen worden in hun geheel in de zon gedroogd op verhoogde bedden, waardoor de boon een stroperige, tropische zoetheid krijgt. Verwacht een opvallend heldere kop vol sappige passievrucht en kers, met een rijke, wijnachtige complexiteit en een fluweelzachte chocoladetoets. Perfect voor avontuurlijke filterkoffiezetters.

Versheid & rusttijd

Onze koffies worden vers gebrand in kleine batches, maar we raden aan de bonen na het branden ongeveer 7–14 dagen te laten rusten voordat je ze zet. Tijdens deze korte rustperiode kan koolstofdioxide ontsnappen en kunnen de smaken zich volledig ontwikkelen, voor een zachtere, beter gebalanceerde kop. Vers gebrande bonen kunnen scherp of gasachtig smaken, terwijl koffie die heeft gerust zijn echte zoetheid en complexiteit laat zien.

Voor de meest gebalanceerde kop raden we aan deze koffie te zetten met water van ongeveer 90 °C. Bekijk onze zetgids voor uitgebreidere instructies.