Coffeinfrei CO2 Peru Organic

Das Zauberwort bei diesem Verfahren lautet „superkritisches Kohlenstoffdioxid“, oder einfacher CO2 in flüssiger Form. Nachdem die grünen Kaffeebohnen mit Wasserdampf behandelt wurden, werden sie bei einem hohen Druck mehrmals mit Kohlenstoffdioxid gespült, womit das Koffein herausgelöst wird:
Unter diesen Bedingungen verdampft das CO2 und bindet das Koffein, das in seiner reinen Form zurückbleibt.
Das CO₂-Verfahren hat eine Menge Vorteile:

• Keine chemischen Rückstände: CO₂ verdampft, sodass keine chemischen Rückstände im Kaffee festzustellen sind. Dieses Verfahren erzeugt sauberen entkoffeinierten Kaffee.
• Volles Aroma entkoffeiniert genießen: In Kaffee schlummern über 800 verschiedene Aromen. Sie sind essentiell für ein aromatisches Genusserlebnis. Während andere Verfahren mit dem Koffein zum Teil auch aromatische Stoffe extrahieren, bindet CO₂ ausschließlich Koffein. Sämtliche anderen Bestandteile, die Aromatik und Geschmack des Kaffees prägen, bleiben vollständig erhalten. So wird entkoffeinierter Kaffee zum Genuss mit vollem Aroma.
• Recycling-Effekt: Zum einen löst das CO₂ das Koffein in seiner reinen Form aus den Bohnen. So kann das reine Koffein für andere Zwecke verarbeitet werden, z.B. für Arzneien, Kosmetik oder andere Lebensmittel. Zum anderen kondensiert CO₂am Ende des Prozesses wieder. So kann das CO₂ wiederverwendet werden