Coffeinfrei CO2 Peru Organic

Het toverwoord bij deze methode is „superkritisch koolstofdioxide”, of eenvoudiger: CO2 in vloeibare vorm. Nadat de groene koffiebonen met waterdamp zijn behandeld, worden ze onder hoge druk meerdere keren met koolstofdioxide gespoeld, waardoor de cafeïne wordt verwijderd:
Onder deze omstandigheden verdampt de CO2 en bindt deze de cafeïne, die in zuivere vorm achterblijft.
De CO₂-methode heeft veel voordelen:

• Geen chemische resten: CO₂ verdampt, zodat er geen chemische resten in de koffie achterblijven. Deze methode levert schone cafeïnevrije koffie op.
• Geniet van de volle smaak, zonder cafeïne: In koffie schuilen meer dan 800 verschillende aroma’s. Die zijn essentieel voor een aromatische smaakbeleving. Terwijl bij andere methoden naast de cafeïne soms ook aromatische stoffen worden geëxtraheerd, bindt CO₂ uitsluitend cafeïne. Alle andere bestanddelen die het aroma en de smaak van de koffie bepalen, blijven volledig behouden. Zo wordt cafeïnevrije koffie een genot met een volle smaak.
• Recycle-effect: CO₂ haalt de cafeïne in zuivere vorm uit de bonen. De zuivere cafeïne kan zo voor andere doeleinden worden verwerkt, bijvoorbeeld in medicijnen, cosmetica of andere voedingsmiddelen. Bovendien condenseert de CO₂ aan het einde van het proces weer. Zo kan de CO₂ opnieuw worden gebruikt.