Coffeinfrei CO2 Peru Organic

Hasłem kluczowym w tej metodzie jest „nadkrytyczny dwutlenek węgla”, czyli prościej: CO2 w postaci płynnej. Po obróbce zielonych ziaren kawy parą wodną są one kilkakrotnie płukane dwutlenkiem węgla pod wysokim ciśnieniem, co pozwala usunąć kofeinę:
W takich warunkach CO2 odparowuje i wiąże kofeinę, która pozostaje w czystej postaci.
Metoda CO₂ ma wiele zalet:

• Brak chemicznych pozostałości: CO₂ odparowuje, dzięki czemu w kawie nie pozostają żadne chemiczne pozostałości. Ta metoda pozwala uzyskać czystą kawę bezkofeinową.
• Pełny aromat kawy bezkofeinowej: kawa kryje w sobie ponad 800 różnych aromatów. Są one niezbędne, by cieszyć się jej bogatym aromatem. Podczas gdy inne metody usuwają wraz z kofeiną także część substancji aromatycznych, CO₂ wiąże wyłącznie kofeinę. Wszystkie pozostałe składniki, które nadają kawie aromat i smak, pozostają nienaruszone. Dzięki temu kawa bezkofeinowa zachwyca pełnym aromatem.
• Efekt recyklingu: CO₂ usuwa z ziaren kofeinę w czystej postaci. Można ją następnie wykorzystać do innych celów, np. do produkcji leków, kosmetyków lub innych produktów spożywczych. Ponadto CO₂ skrapla się ponownie pod koniec procesu, dzięki czemu można go użyć ponownie.