Chebega, Washed

Pfirsich und Sahne, spritzige Limette & dunkle Schokolade.

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Aus dem Hochland von Guji, im Distrikt Uraga in Oromia, stammt Chebega, ein wunderbar ausdrucksstarker äthiopischer Lot, der auf 1900–2300 m ü. NN wächst. Das vor 14 Jahren von Bisrat Melaku gegründete, gemeinschaftlich getragene Projekt nutzt das kühle Klima, die reichlichen Niederschläge und die fruchtbaren Bergböden der Region, um Kaffees von bemerkenswerter Klarheit hervorzubringen. Von lokalen Kleinbauern handgepflückte Kaffeekirschen werden zur Harsu Sala Washing Station gebracht, wo sorgfältige Dichtesortierung, verlängerte Fermentation und langsame Trocknung auf afrikanischen Trockenbetten Frische und Komplexität bewahren. In der Tasse erwartet dich ein üppiges, vielschichtiges Profil aus Pfirsich und Sahne, spritziger Limettenfrische und einem erdenden Abgang mit dunkler Schokolade.

--- Rezeptvorschlag ~~~ In: 22 g Out: 44 g Zeit: 30 Sek. Temp.: 94,5 °C

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Chebega Washed Kaffeekarte (A6)

Chebega Washed Herkunftsfoto 1

Chebega Washed Herkunftsfoto 2

Chebega Washed Herkunftsfoto 3

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