Chebega, Washed

Brzoskwinie ze śmietanką, limonkowa cola i gorzka czekolada.

---

Chebega pochodzi z wyżyn regionu Guji, z dystryktu Uraga w Oromii. To wyjątkowo wyrazista partia etiopskiej kawy, uprawiana na wysokości 1900–2300 m n.p.m. Projekt zainicjowany 14 lat temu przez Bisrat Melaku jest prowadzony przez lokalną społeczność. Wykorzystuje chłodny klimat regionu, obfite opady i żyzne górskie gleby, by uzyskać kawy o niezwykłej klarowności. Ręcznie zbierane owoce kawowca od lokalnych drobnych producentów trafiają do stacji obróbki Harsu Sala, gdzie staranna selekcja według gęstości, przedłużona fermentacja i powolne suszenie na afrykańskich stołach suszarniczych pozwalają zachować świeżość i złożoność. W filiżance spodziewaj się aksamitnego, wielowarstwowego profilu: brzoskwiń ze śmietanką, rześkiej limonkowej coli i wyrazistego finiszu z gorzką czekoladą.

--- Sugerowany przepis ~~~ Doza: 22 g Uzysk: 44 g Czas: 30 s Temperatura: 94,5°C

===

Pliki do pobrania 

~~~

Karta kawy Chebega Washed (A6)

Zdjęcie miejsca pochodzenia Chebega Washed 1

Zdjęcie miejsca pochodzenia Chebega Washed 2

Zdjęcie miejsca pochodzenia Chebega Washed 3

===

~~~