Chebega, Washed

Pêches et crème, éclat de cola au citron vert et chocolat noir.

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Dans les hauts plateaux de Guji, dans le district d’Uraga, en Oromia, Chebega est un lot éthiopien d’une grande expressivité, cultivé entre 1 900 et 2 300 m d’altitude. Fondé il y a 14 ans par Bisrat Melaku, ce projet mené par la communauté tire parti du climat frais de la région, de ses pluies abondantes et de ses riches sols montagneux pour produire des cafés d’une clarté remarquable. Les cerises cueillies à la main par les petits producteurs locaux sont acheminées à la station de lavage Harsu Sala, où un tri minutieux selon la densité, une fermentation prolongée et un séchage lent sur lits africains surélevés préservent fraîcheur et complexité. En tasse, attendez-vous à un profil onctueux et stratifié, aux notes de pêches et de crème, à l’éclat acidulé du cola au citron vert et à une finale réconfortante de chocolat noir.

--- Recette suggérée ~~~ Entrée : 22 g Sortie : 44 g Temps : 30 s Temp. : 94,5 °C

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Fichiers à télécharger 

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Fiche café Chebega Washed (A6)

Photo d’origine Chebega Washed 1

Photo d’origine Chebega Washed 2

Photo d’origine Chebega Washed 3

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