Café Maragogype Nicaragua en grain

Dieser Kaffee wird im Herzen der Dipilto-Berge, nahe der Grenze zu Honduras, angebaut. Er wächst auf sandigem Boden in einer Höhe von 1200 bis 1700 Metern. Die Kaffeepflanzen wachsen im Schatten (zu 70 % unter verschiedenen Baumarten); Boden und Pflanzen werden umweltschonend gedüngt. Dieser Kaffee wird gewaschen aufbereitet. Dafür werden die Kaffeekirschen geerntet, die im höchstgelegenen Teil der Farm wachsen, und nass aufbereitet. Der Prozess ist recht klassisch: Die Kaffeekirschen werden entpulpt, fermentiert, gewaschen und anschließend auf einer Patio getrocknet. Die Farm dieses Familienbetriebs profitiert von einem Mikroklima, das den Anbau von Spezialitätenkaffee begünstigt. Dieser Produzent hat mehrmals am Cup of Excellence in Nicaragua teilgenommen. 2014 erreichte das Team den zweiten Platz.

Aufbewahrung: Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter