Café Maragogype Nicaragua en grain

Kawa ta pochodzi z serca gór Dipilto, w pobliżu granicy z Hondurasem. Jest uprawiana na piaszczystej glebie, na wysokości od 1200 do 1700 metrów n.p.m. Krzewy kawowca rosną w cieniu (70% pod osłoną różnych gatunków drzew), a nawożenie gleby i roślin odbywa się z poszanowaniem środowiska. Kawa jest poddawana obróbce na mokro. Do tej metody wybiera się wiśnie zebrane w najwyżej położonej części farmy. Proces jest dość klasyczny: wiśnie są depulpowane, fermentowane, myte, a następnie suszone na patio. Farma, na której powstaje ta rodzinna produkcja, korzysta z mikroklimatu sprzyjającego uprawie kaw specialty. Producent kilkakrotnie brał udział w konkursie Cup of Excellence w Nikaragui. W 2014 roku zajął drugie miejsce na podium.

Przechowywanie: w lodówce, w szczelnym pojemniku