Café Maragogype Nicaragua en grain

Deze koffie wordt geproduceerd in het hart van het Dipilto-gebergte, vlak bij de grens met Honduras. De koffie groeit op zandgrond, op een hoogte tussen 1200 en 1700 meter. De koffiebomen groeien in de schaduw (70% met diverse boomsoorten), en de bodem en planten worden op milieuvriendelijke wijze bemest. Deze koffie is gewassen verwerkt. De koffiebessen die op het hoogste deel van de boerderij worden geplukt, worden op deze manier nat verwerkt. Het proces is vrij klassiek: de koffiebessen worden ontpulpt, gefermenteerd, gewassen en vervolgens op een patio gedroogd. De boerderij van deze familieproducent profiteert van een microklimaat dat de productie van specialty coffee bevordert. Deze producent heeft meermaals deelgenomen aan de Cup of Excellence van Nicaragua. In 2014 behaalden ze de tweede plaats.

Bewaren: in de koelkast in een luchtdichte doos