Café Maragogype Nicaragua en grain

Această cafea este produsă în inima munților Dipilto, în apropierea graniței cu Honduras. Este cultivată pe un sol nisipos, la o altitudine cuprinsă între 1200 și 1700 de metri. Arborii de cafea cresc la umbră (70% sub arbori de specii variate), iar solul și plantele sunt fertilizate cu respectarea mediului înconjurător. Cafeaua este procesată prin metoda spălată. Cireșele recoltate din partea cea mai înaltă a fermei sunt pregătite prin procesare umedă. Procesul este destul de clasic: cireșele sunt depulpatate, fermentate, spălate, apoi uscate pe patio. Ferma acestei producții familiale beneficiază de un microclimat care favorizează cultivarea cafelelor de specialitate. Acest producător a participat de mai multe ori la Cup of Excellence din Nicaragua. În 2014, a ajuns până pe locul al doilea pe podium.

Păstrare: la frigider, într-un recipient etanș