Café Maragogype Nicaragua en grain

Este café se produce en el corazón de las montañas de Dipilto, cerca de la frontera con Honduras. Se cultiva en suelo arenoso, a una altitud de entre 1200 y 1700 metros. Los cafetos crecen a la sombra (un 70 % con especies variadas), y tanto el suelo como las plantas se fertilizan respetando el medioambiente. Este café se procesa mediante lavado. Las cerezas recolectadas en la parte más alta de la finca se preparan mediante el método húmedo. El proceso es bastante clásico: las cerezas se despulpan, se fermentan, se lavan y después se secan en un patio. La finca de esta producción familiar disfruta de un microclima que favorece la producción de cafés de especialidad. Este productor ha participado en varias ocasiones en la Cup of Excellence de Nicaragua. En 2014, llegaron hasta el segundo puesto del podio.

Conservación: en el frigorífico, dentro de un recipiente hermético