Café El Salvador ‘SGH’

Spezialitätenkaffee aus El Salvador für alle, die neue Wege gehen möchten

El Salvador war einst der viertgrößte Kaffeeproduzent der Welt. Auch wenn die Produktion seit Jahrzehnten zurückgeht, hat sich der Fokus verändert: weg von der Menge, hin zur Qualität. Eine neue Generation salvadorianischer Produzenten hat mit einer anderen Vision übernommen und experimentiert mit Varietäten und Aufbereitungsmethoden. Das Ergebnis zeigt sich in den hoch bewerteten Lots, die das Land weiterhin hervorbringt. Dieses ist eines davon.

Das SGH-Lot umfasst vier Arabica-Varietäten: Bourbon, Caturra, Catuaí und Pacamara. Die ersten drei sind in Mittelamerika weit verbreitete Varietäten. Die vierte ist anders. Pacamara stammt ursprünglich aus El Salvador und wurde dort aus einer Kreuzung von Pacas und Maragogipe entwickelt. Sie ist für ihre besonders großen Bohnen und Tassen mit ausgeprägter aromatischer Komplexität bekannt. Zwei der renommiertesten Varietäten des salvadorianischen Kaffees, Pacas und Pacamara, haben hier ihren Ursprung. Das sagt einiges über die tiefe Kaffeetradition des Landes aus.

Die Aufbereitung ist washed. In El Salvador kommt ihr die lange Trockenzeit während der Ernte zugute, die das Trocknen in der Sonne erleichtert und zu sauberen Tassen führt. Das Ergebnis ist ein sanft zitrisches und fruchtiges Profil mit einem runden Körper, der bei der internen Verkostung eine hohe Bewertung erhält. Ein ausgewogener, zugänglicher Kaffee ohne Ecken und Kanten.

Empfohlen für Espresso, Filter, French Press und Kaffeevollautomaten. Im Filter und in der French Press kommen das zitrische Profil und der runde Körper besonders gut zur Geltung. Im Espresso tritt der Körper stärker hervor, während sich die fruchtigen Noten gut konzentrieren. Bei Cafés El Criollo verwenden wir eine Natural-Röstung, um die Klarheit zu bewahren, die durch die gewaschene Aufbereitung der Bohnen entsteht.

Eigenschaften des Kaffees El Salvador ‘SGH’

Warum du diesen mittelamerikanischen Kaffee wählen solltest

El Salvador ist eine dieser Herkünfte, die in der spanischen Premiumkaffeebranche noch nicht den Stellenwert hat, den sie verdient. Wenn du bereits andere Kaffees aus Mittelamerika probiert hast und etwas Neues entdecken möchtest, ist der salvadorianische SGH eine ausgezeichnete Wahl: Er hat das klare, ausgewogene Profil, das gewaschene Kaffees aus dieser Weltregion auszeichnet. Sein runder Körper (8,75 Punkte bei der internen Verkostung) hebt ihn jedoch von Kaffee aus Guatemala oder Kaffee aus Costa Rica ab, bei denen die Säure stärker im Vordergrund steht.

Pacamara ist das eindeutigste Alleinstellungsmerkmal. Diese Varietät stammt aus El Salvador, bringt große Bohnen hervor und verleiht dem Profil Komplexität und Struktur. In anderen Onlineshops für Spezialitätenkaffee in Spanien ist sie nicht häufig zu finden. In einem Lot mit Bourbon, Caturra und Catuaí ergibt sie eine Kombination mit mehr Facetten, als das sanfte Profil vermuten lässt.

Mit 83,25 SCA-Punkten, vier dokumentierten Arabica-Varietäten und bestätigter SGH-Klassifizierung überzeugt auch das Datenblatt. Außerdem bietet dieser Kaffee ein besonders gutes Preis-Leistungs-Verhältnis im gesamten Kaffeesortiment und ist damit eine sinnvolle Wahl für den täglichen Genuss ebenso wie für alle, die salvadorianischen Gourmetkaffee kennenlernen möchten, ohne ein großes Risiko einzugehen.