Café Déca Lab N°3

Ein Decaf, der das Image von entkoffeiniertem Kaffee verändert

Der Café Colombie Déca Lab N°3 ist ein vollmundiger und naturbelassener entkoffeinierter Specialty Coffee mit Geschmacksnoten von Schokolade, Zuckerrohrsirup und Vanille. Er ergibt eine runde, wohltuende Tasse, die einem klassischen koffeinhaltigen Kaffee sehr nahekommt.

Er stammt aus dem kolumbianischen Cauca und wird mit dem Sugar-Cane-Verfahren entkoffeiniert. Damit verändert er das Image von Decaf. Hier verschwindet das Koffein, der Geschmack bleibt jedoch erhalten. Dieser Kaffee ist für den Abend, für Menschen, die empfindlich auf Koffein reagieren, und für alle gedacht, die einen wirklich guten entkoffeinierten Kaffee möchten.

Entkoffeinierter Kaffee hat oft einen schlechten Ruf. Déca Lab N°3 setzt dem ein vollmundiges, klares Profil entgegen, das Tasse für Tasse überzeugt.

Das Ergebnis ist ein Kaffee, den man leicht mit einem koffeinhaltigen Kaffee verwechseln könnte. Er hat Struktur, einen langen Nachklang und eine ausgeprägte aromatische Identität.

Aromaprofil

Déca Lab N°3 entfaltet drei Hauptnoten, die harmonisch und sanft aufeinander folgen.

Die Schokolade gibt der Tasse Struktur, der Zuckerrohrsirup sorgt für Süße und die Vanille verlängert den Genuss mit einem sanften, beruhigenden Abgang.

Das Sugar-Cane-Verfahren: natürlich und regional

Déca Lab N°3 wird mit dem Sugar-Cane-Verfahren entkoffeiniert. Bei dieser Methode kommt Ethylacetat zum Einsatz, das aus der Fermentation kolumbianischen Zuckerrohrs gewonnen wird.

So lässt sich Koffein entziehen und zugleich die aromatischen Öle der Bohne bewahren. Dadurch kommt der Kaffee in der Tasse einem nicht entkoffeinierten Kaffee deutlich näher.

So funktioniert die natürliche Entkoffeinierung

Das Sugar-Cane-Verfahren umfasst mehrere Schritte, bei denen etwa 97 % des Koffeins entzogen werden, während das Aromapotenzial des Kaffees erhalten bleibt.

Der Kaffee enthält am Ende nur sehr wenig Koffein, bewahrt aber seine Aromen und Antioxidantien.

In der Tasse entspricht das etwa 2 bis 15 mg Koffein – im Vergleich zu 80 bis 100 mg in einem klassischen Espresso.

Warum Sugar Cane statt eines anderen Verfahrens wählen?

Nicht alle Entkoffeinierungsverfahren führen zum gleichen Ergebnis. Das gewählte Verfahren beeinflusst direkt die Qualität des Kaffees in der Tasse.

Das entkoffeinierte Pendant zu Choco N°2

Déca Lab N°3 ist als entkoffeinierter Zwilling von Choco N°2 gedacht. Beide Kaffees stammen aus derselben Region, dem Cauca, und teilen ein vollmundiges Aromaprofil.

Déca Lab N°3 ist also kein isoliertes Produkt. Er ist eine echte Alternative, die mit denselben hohen Ansprüchen wie ein Referenzkaffee im Katalog entwickelt wurde.

Warum entkoffeinierten Kaffee wählen?

Mit Déca Lab N°3 kannst du dein Kaffeeritual beibehalten, ohne dass Koffein bei manchen Menschen oder zu bestimmten Tageszeiten unerwünschte Auswirkungen hat.

• Am Abend, damit Koffein den Schlaf nicht beeinträchtigt
• Bei Koffeinempfindlichkeit, Herzklopfen oder Bluthochdruck
• Während der Schwangerschaft oder Stillzeit im Rahmen der medizinischen Empfehlungen
• Für Menschen mit empfindlichem Magen
• Für alle, die den Geschmack von Kaffee mögen, aber auf die anregende Wirkung verzichten möchten

Diese Informationen sind allgemeiner Art. Bei konkreten medizinischen Fragen solltest du dich an eine medizinische Fachkraft wenden.

Espresso oder schonende Brühmethoden

Déca Lab N°3 eignet sich sowohl für Espresso als auch für schonende Brühmethoden. Im Vergleich zu einem herkömmlichen koffeinhaltigen Kaffee sind lediglich kleine Anpassungen nötig.

Im Espresso reagiert die entkoffeinierte Bohne stärker auf den Mahlgrad als auf die Temperatur. Fehlt dem Kaffee Körper, solltest du den Mahlgrad feiner einstellen, bevor du andere Parameter veränderst.

Ein perfekter Kaffee für den Abend

Mit seinem geringen Koffeingehalt und seinem schokoladigen, vanilligen und wohltuenden Profil eignet sich Déca Lab N°3 besonders für den Tagesausklang.

Dieser Kaffee passt nach dem Abendessen, um 17 Uhr oder für den Abend. So kannst du eine gute Tasse genießen, ohne deinen Schlaf zu beeinträchtigen.

Tipps zur Aufbewahrung

Entkoffeinierte Bohnen sind poröser als herkömmliche Bohnen. Deshalb solltest du bei der Aufbewahrung besonders sorgfältig sein.

Dieser Kaffee ist genau richtig für dich, wenn …

• Du Kaffee magst, aber ab einer bestimmten Uhrzeit auf Koffein verzichten möchtest.
• Du empfindlich auf Koffein reagierst und einen echten Specialty Coffee suchst.
• Du schwanger bist, stillst oder deinen Koffeinkonsum einschränken musst.
• Du Choco N°2 bereits magst und sein entkoffeiniertes Pendant suchst.
• Du einen vollmundigen, milden und wohltuenden Kaffee zum Abschluss einer Mahlzeit möchtest.