Café d’Ouganda Mont Rwenzori

Ein Kaffee mit Noten von Ananas, Malz, Pflaume und Mango. Ein fruchtiges, weinartiges Profil.

Dieser Kaffee wächst auf geschützten Böden, im Herzen eines vorteilhaften Mikroklimas und im natürlichen Schatten von Bananenstauden und spiegelt den Reichtum seines Terroirs perfekt wider. Er verhilft ugandischen Kaffees zu neuem Ansehen. Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen beim Produzenten sortiert und anschließend zur Trocknungsstation von Great Lakes Coffee in Kasese gebracht. Dort werden sie in einer einzigen Lage auf afrikanischen Trocknungsbetten aus Holz ausgebreitet und unter ständiger Kontrolle drei Tage lang getrocknet. Die Kaffees werden in einzelnen Chargen erfasst, um eine vollständige Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten.

Die Region Rwenzori, historisch als „Mountains of the Moon“ („Berge des Mondes“) bekannt, liegt an der Grenze zwischen Uganda und der Republik Kongo. Der Mount Rwenzori ist einer der letzten afrikanischen Gipfel mit ewigem Schnee. Rwenzori bedeutet übrigens „Wassermacher“, denn diese Berge speisen zahlreiche Wasserläufe der Region. Gemeinsam mit dem Kilimandscharo und dem Mount Kenya umgeben die letzten Gletscher Afrikas die Kaffeefelder dieser Region. Hier bereiten die Einwohner seit Jahrzehnten Kaffee auf natürliche Weise auf. Zwar wird die Qualität ugandischer Kaffees allzu oft infrage gestellt, doch setzen sich manche dafür ein, die dort erzeugten Qualitätskaffees bekannt zu machen – sie haben es verdient.

Helle Röstung: Bei einer hellen Röstung werden die Kaffeebohnen so geröstet, dass ihre Frische und subtilen Aromen erhalten bleiben. Das Ergebnis hat eine ausgeprägtere Säure und florale oder fruchtige Noten. Ideal für alle, die einen leichten, feinen und wenig bitteren Kaffee suchen.

Aufbewahrung: Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter.