Café d’Ouganda Mont Rwenzori

O cafea cu note de ananas, malț, prună și mango. Un profil fructat și vinat.

Cultivată pe soluri protejate, în inima unui microclimat favorabil și sub umbra naturală a bananierilor, această cafea reflectă perfect bogăția terroirului său. Redă cafelelor ugandeze prestigiul de odinioară. După recoltare, cireșele sunt sortate la producător, apoi transferate la Kasese, la stația de uscare Great Lakes Coffee. Sunt apoi întinse într-un singur strat pe paturi africane de uscare din lemn și lăsate la uscat timp de trei zile, sub supraveghere permanentă. Cafelele sunt înregistrate în loturi individuale, pentru o trasabilitate completă.

Cunoscută istoric sub numele de „Mountains of the Moon” („Munții Lunii”), regiunea Rwenzori se află la granița dintre Uganda și Republica Congo. Muntele Rwenzori este unul dintre ultimele vârfuri africane cu zăpezi eterne; de altfel, Rwenzori înseamnă „făuritor de apă”, deoarece acești munți alimentează numeroase cursuri de apă din regiune. Astfel, ultimele ghețari din Africa, alături de Kilimanjaro și Muntele Kenya, înconjoară plantațiile de cafea din această regiune. Este o regiune în care localnicii prepară cafeaua în mod natural de zeci de ani. Deși calitatea cafelelor ugandeze este prea des pusă sub semnul întrebării, unii oameni luptă pentru a face cunoscute cafelele de calitate produse aici, care merită să fie descoperite.

Prăjire blondă: Prăjirea blondă este un proces de prăjire a boabelor de cafea care le păstrează prospețimea și aromele subtile, cu o aciditate mai pronunțată și note florale sau fructate. Este ideală dacă îți dorești o cafea ușoară, delicată și cu puțină amăreală.

Păstrare: la frigider, într-o cutie etanșă.