Café d’Ouganda Mont Rwenzori

Un caffè con note di ananas, malto, prugna e mango. Un profilo fruttato e vinoso.

Coltivato su terreni protetti, nel cuore di un microclima favorevole e all’ombra naturale dei banani, questo caffè riflette perfettamente la ricchezza del suo terroir. Ridà prestigio ai caffè ugandesi. Dopo la raccolta, le ciliegie di caffè vengono selezionate presso il produttore e poi trasferite a Kasese, alla stazione di essiccazione di Great Lakes Coffee. Vengono quindi disposte in un unico strato su letti di essiccazione africani in legno e lasciate essiccare per tre giorni, sotto controllo costante. I caffè vengono registrati in lotti individuali per garantire la totale tracciabilità.

Storicamente conosciuta come «Mountains of the Moon» («Le montagne della Luna»), la regione del Rwenzori si trova al confine tra l’Uganda e la Repubblica del Congo. Il Monte Rwenzori è una delle ultime vette africane con nevi perenni; Rwenzori significa infatti «creatore d’acqua», perché queste montagne alimentano numerosi corsi d’acqua della regione. Sono dunque gli ultimi ghiacciai africani, insieme al Kilimangiaro e al monte Kenya, a circondare i campi di caffè di questa regione. Qui gli abitanti preparano il caffè naturalmente da decenni. Se la qualità dei caffè ugandesi viene troppo spesso messa in discussione, alcune persone si battono per far conoscere i caffè di qualità prodotti qui e che meritano di essere conosciuti.

Tostatura bionda: la tostatura bionda è un processo che preserva la freschezza e gli aromi delicati dei chicchi di caffè, con un’acidità più marcata e note floreali o fruttate. È ideale se cerchi un caffè leggero, delicato e poco amaro.

Conservazione: in frigorifero, in un contenitore ermetico.