Café Costa Rica ‘San José’

Costaricanischer Spezialitätenkaffee mit 83,75 SCA-Punkten

Die Region Los Santos in der Provinz San José beherbergt einige der besten Kaffeefarmen Costa Ricas. Die Anbauhöhen reichen von 1.200 bis 1.900 Metern und spiegeln die unterschiedlichen Mikroklimata und Sonneneinstrahlungen innerhalb der Region wider. In größeren Höhen reifen die Kaffeekirschen langsamer, sodass sich die Zucker über einen längeren Zeitraum konzentrieren. In niedrigeren Lagen gewinnt die Bohne an Körper. Die Kombination von Farmen aus diesem Höhenbereich ergibt ein komplexeres Profil als der Anbau auf einer einzigen Höhe.

Die Varietät ist Arabica, die Aufbereitung washed. Da das Fruchtfleisch beim Trocknen keinen Einfluss hat, bleibt die Klarheit der Bohne erhalten und die fruchtigen Eigenschaften kommen deutlich zum Ausdruck. Das erklärt, warum die fruchtige enzymatische Duftnote bei diesem Kaffee so ausgeprägt ist und die Noten tropischer Früchte so klar wahrnehmbar sind. Die washed-Aufbereitung trägt auch dazu bei, dass sich die mittlere bis hohe Säure frisch und ausgewogen anfühlt, ohne je aufdringlich zu wirken.

Für alle Zubereitungsmethoden geeignet. Bei Espresso und italienischer Kanne bringt die Konzentration die schokoladige Basis zur Geltung und fügt die Säure gut ein. Im Filter oder in der Aeropress hat die fruchtige Duftnote mehr Raum und das tropische Profil entfaltet sich großzügig – hier zeigt dieser Kaffee am besten, was in ihm steckt.

Bei Cafés El Criollo setzen wir auf eine helle Röstung, um genau diese fruchtige Ausdruckskraft zu bewahren: Eine dunklere Röstung würde sie überdecken – das wäre schade.

Eigenschaften des Kaffees Costa Rica ‚San José‘

Warum diesen zentralamerikanischen Kaffee wählen?

Der Kaffee aus Los Santos in Costa Rica ist der zentralamerikanische Kaffee mit der ausgeprägtesten fruchtigen Säure. Während der Guatemala Huehuetenango ein dunkles Profil hat und der Panamá La Mariana ruhig und ausgewogen ist, ist Costa Rica San José der ausdrucksstärkste und lebendigste der drei. Die fruchtige enzymatische Duftnote und die Noten tropischer Früchte heben ihn vom ersten Schluck an von anderen Kaffees ab. Wenn du einen Gourmetkaffee aus Costa Rica mit eigenständigem Charakter suchst, ist er innerhalb des zentralamerikanischen Sortiments der charaktervollste.

Mit 83,75 SCA-Punkten ist er auch der bestbewertete der drei. Und die Rückverfolgbarkeit ist mehr als ein Etikett: CoopeTarrazú ist eine echte Kooperative mit über sechzig Jahren Geschichte, 5.000 angeschlossenen Produzenten und einem Arbeitsmodell, das überprüfbare Qualität mit dokumentierter sozialer Wirkung verbindet. Bei einem Spezialitätenkaffee aus Costa Rica findet man selten so viel Hintergrund zu diesem Preis.

Dieser Kaffee eignet sich sehr gut als erster Schritt hin zu Kaffees mit Herkunft und Säure, denn trotz der mittleren bis hohen Säure ist er durch seine ausgeprägte Süße und die schokoladige Basis zugänglich. Außerdem ist er ein schönes Geschenk für alle, die hochwertigen Kaffee schätzen: Er hat Geschichte, eine verifizierte SCA-Bewertung und ein facettenreiches sensorisches Profil, das es sich lohnt, in Ruhe und ohne Eile im Filter zu entdecken.