Café Costa Rica ‘San José’

Cafea de specialitate din Costa Rica, cu 83,75 de puncte SCA

Regiunea Los Santos, din provincia San José, reunește unele dintre cele mai bune ferme de cafea din Costa Rica. Altitudinile variază între 1.200 și 1.900 de metri, un interval larg care reflectă diversitatea microclimatelor și a expunerii la soare din aceeași zonă. La altitudini mai mari, fructele se coc mai lent, iar zaharurile au mai mult timp să se concentreze. La altitudini mai mici, boabele capătă mai mult corp. Reunirea fermelor aflate la altitudini diferite dă naștere unui profil mai complex decât cel obținut la o singură altitudine.

Este o varietate de Arabica, procesată prin metoda spălată. Fără influența pulpei în timpul uscării, claritatea boabelor se păstrează, iar notele fructate se exprimă limpede. De aceea, aroma enzimatică fructată este atât de pronunțată în această cafea, iar notele de fructe tropicale se remarcă prin claritate. Procesarea spălată este și motivul pentru care aciditatea medie spre ridicată se simte proaspătă și bine structurată, fără să domine vreodată.

Se potrivește tuturor metodelor de preparare. La espressor și la ibric, concentrația scoate în evidență ciocolata, iar aciditatea se integrează bine. La filtru sau cu Aeropress, aroma fructată are mai mult spațiu, iar profilul tropical se desfășoară pe larg — aici se dezvăluie cel mai bine calitățile acestei cafele.

La Cafés El Criollo folosim o prăjire naturală pentru a păstra exact această expresivitate fructată: o prăjire mai intensă ar estompa-o, ceea ce ar fi păcat.

Caracteristicile cafelei Costa Rica ‘San José’

De ce să alegi această cafea din America Centrală

Cafeaua din Los Santos, Costa Rica, este cafeaua din America Centrală cu cele mai pronunțate note fructate de aciditate. Dacă Guatemala Huehuetenango are un profil intens, iar Panamá La Mariana este domoală și echilibrată, Costa Rica San José este cea mai expresivă și vibrantă dintre cele trei. Aroma enzimatică fructată și notele de fructe tropicale o disting de la prima înghițitură. Dacă îți dorești o cafea gourmet din Costa Rica, cu personalitate, aceasta este cea mai distinctivă din selecția noastră de cafele din America Centrală.

Cu 83,75 de puncte SCA, are și cel mai mare scor dintre cele trei. Iar trasabilitatea nu este doar o etichetă: CoopeTarrazú este o cooperativă reală, cu o istorie de peste șaizeci de ani, 5.000 de producători asociați și un model de lucru care combină calitatea verificabilă cu un impact social documentat. Rareori găsești atât de mult context în spatele unei cafele de specialitate din Costa Rica la acest preț.

Este o cafea foarte potrivită pentru prima ta experiență cu o cafea de origine acidulată, fiindcă, deși aciditatea este medie spre ridicată, dulceața intensă și notele de ciocolată o fac accesibilă. Este și o alegere excelentă de cadou pentru cineva care apreciază cafeaua de calitate: are o poveste, un scor SCA verificat și un profil senzorial bogat, pe care merită să-l descoperi pe îndelete, la filtru, fără grabă.