CAFE COCANO - Haiti Specialty Coffee

NOTEN: Pekannuss, süßer Tabak, vollmundig, weich

COCANO (Cafèière et Cacaouyère du Nord Ouest) ist eine Kaffee- und Kakao-Kooperative im Nordwesten Haitis. Sie ist um ein zentrales Lager herum organisiert, in dem Kaffeekirschen verarbeitet, gelagert und für den Export vorbereitet werden. Die Kooperative arbeitet mit unzähligen Familien zusammen, von denen jede kleine Mengen Kaffee im eigenen Garten anbaut.

Die Gebietsvertreter von COCANO kaufen Kaffeekirschen von Familien in Dörfern im bergigen Nordwesten und betreiben außerdem eine Modellfarm auf der Insel Totí. Die bedeutenden Aufpreise für frisch gepflückte, reife Kaffeekirschen machen COCANO zu einer wichtigen Einkommensquelle für die beteiligten Familien. Außerdem betreiben sie eine Baumschule, die Tausende junge Kaffeebäume an Familien im gesamten Nordwesten gespendet und damit die Wirkung ihrer Arbeit vergrößert hat. Wie Kona auf Hawaii und Blue Mountain auf Jamaika hat Haiti eine eigene, alteingesessene Typica-Varietät, die einzigartig an das milde karibische Klima angepasst ist. Alteingesessene Typica-Bäume, ausschließlich organische Betriebsmittel und sorgfältige Pflege bei jedem Schritt, vom Garten bis zum Lager, sorgen für außergewöhnlich hochwertigen Kaffee.

Die Hindernisse für den Kaffeeanbau im Nordwesten Haitis sind enorm. Naturkatastrophen wie Erdbeben und Hurrikane haben viele vielversprechende Ernten beeinträchtigt. Die grundlegende Infrastruktur wie Straßen und Stromversorgung sowie der Zugang zu Wasser sind begrenzt und unzuverlässig.

Nach dem verheerenden Erdbeben 2010 wurde durch internationale Hilfsmaßnahmen unbeabsichtigt Cholera nach Haiti eingeschleppt. Die politische Gewalt der vergangenen Jahre hat eine ohnehin schon schwierige Lage weiter verschärft. Obwohl der Nordwesten ländlicher und wirtschaftlich isolierter ist als große Teile des Landes, bleiben Transport, Ernährungsunsicherheit und Bandenkriminalität anhaltende Herausforderungen.

Seit 2011 sind wir oft in den Nordwesten gereist: Wir besuchten Farmen, bauten erhöhte Trockenbetten, rösteten, verkosteten und tauschten uns aus. Seit 2011 haben wir für jede produzierte Kaffeecharge Bewertungen und konstruktives Feedback gegeben und gemeinsam daran gearbeitet, Fehlnoten zu erkennen und zu beseitigen sowie die positiven Eigenschaften hervorzuheben. Dieser außergewöhnlich süße und vollmundige Kaffee hat einen ganz eigenen Charakter. Jahr für Jahr fragen unsere Kunden, wann er zurückkommt, und gemeinsam mit euch freuen wir uns auf jede Ernte.

PRODUZENT: COCANO co-op
HERKUNFT: ÎLE DE LA TORTUE, ANSE-A-FOLEUR, 
LA CROIX ST. JOSEPH, GASPARD
REGION: Nord Oest
ANBAUHÖHE: 800 MASL AVG
BREITENGRAD: 19° 93’ N
VARIETÄT: Heirloom Typica
VERARBEITUNG: Pulped Natural