Butegana, Intenso Yeast Natural

Kirsche, Cola-Prickeln & Beerenmelasse.

---

Aus dem Hochland von Kayanza in Burundi stammt dieses lebendige Lot von der geschichtsträchtigen Butegana Washing Station, einer der ersten Waschstationen des Landes, die 1952 erbaut wurde. Die Kaffeekirschen werden von 841 Kleinbauern angebaut, von denen die meisten rund um ihr Zuhause nur einige hundert Red-Bourbon-Bäume pflegen. Reif geerntet und sorgfältig sortiert, durchläuft der Kaffee ein Intenso-Hefe-inokuliertes Dry-Natural-Verfahren, das die Klarheit fördert und zugleich die Fruchtintensität verstärkt. Durch das langsame Trocknen auf erhöhten Trockenbetten entwickeln sich Tiefe und Süße. Das Ergebnis ist eine Tasse, die lebendig und zugleich ausgewogen ist. Dich erwarten zunächst helle Kirschnoten, in der Mitte ein colaartiges Prickeln und ein lang anhaltender Abgang mit Beerenmelasse. Ein kräftiger, ausdrucksstarker Kaffee, der sowohl Innovation als auch Tradition in Burundi widerspiegelt.

--- Rezeptvorschlag ~~~ Ein: 21 g Aus: 50 g Zeit: 29 Sek. Temp.: 93,5 °C

===

Herunterladbare Dateien 

~~~

Butegana-Kaffeekarte (A7)

Butegana Ursprungsfoto 1

Butegana Ursprungsfoto 2

Butegana Ursprungsfoto 3

===

~~~