Butegana, Intenso Yeast Natural

Wiśnia, musująca cola i jagodowa melasa.

---

Z górzystego regionu Kayanza w Burundi pochodzi ta pełna życia partia z historycznej stacji obróbki Butegana Washing Station, jednej z najstarszych w kraju, założonej w 1952 roku. Wiśnie kawowca uprawia 841 drobnych producentów, z których większość pielęgnuje zaledwie kilkaset drzew odmiany Red Bourbon wokół swoich domów. Zebrana w odpowiednim stopniu dojrzałości i starannie sortowana kawa przechodzi intensywną obróbkę naturalną z inokulacją drożdżami, która sprzyja czystości smaku i podkreśla intensywność owocowych nut. Powolne suszenie na podwyższonych stołach nadaje jej głębi i słodyczy, dając filiżankę pełną energii, a zarazem harmonijną. Na początku wyczujesz wyrazistą wiśnię, w środkowej części musującą colę, a na finiszu — długo utrzymującą się jagodową melasę. To odważna, ekspresyjna kawa, która pokazuje zarówno innowacyjność, jak i tradycję Burundi.

--- Proponowane parzenie ~~~ Doza: 21 g Uzysk: 50 g Czas: 29 s Temperatura: 93,5°C

===

Pliki do pobrania 

~~~

Karta kawy Butegana (A7)

Zdjęcie regionu Butegana 1

Zdjęcie regionu Butegana 2

Zdjęcie regionu Butegana 3

===

~~~