Butegana, Intenso Yeast Natural

Cireșe, efervescență de cola și melasă de fructe de pădure.

---

Din ținuturile înalte Kayanza din Burundi, acest lot vibrant provine de la istorica stație de spălare Butegana, una dintre cele mai vechi din țară, construită în 1952. Cireșele de cafea sunt cultivate de 841 de mici fermieri, majoritatea îngrijind doar câteva sute de arbori Red Bourbon în jurul caselor lor. Recoltată la maturitate și sortată cu grijă, cafeaua trece printr-un proces natural uscat Intenso, cu inoculare de drojdie, care încurajează claritatea și amplifică intensitatea fructată. Uscarea lentă pe paturi suspendate aduce profunzime și dulceață, rezultând într-o ceașcă vioaie, dar echilibrată. Așteaptă-te la note intense de cireșe la început, efervescență asemănătoare cu cea de cola în mijloc și un postgust persistent de melasă de fructe de pădure. O cafea îndrăzneață și expresivă, care pune în valoare atât inovația, cât și tradiția din Burundi, fiecare achiziție sprijinind familiile de fermieri asociate cu stația de spălare Butegana.

--- Rețetă sugerată ~~~ Intrare: 21g Ieșire: 50g Timp: 29sec Temp: 93.5°C

===

Fișiere descărcabile 

~~~

Fișa cafelei Butegana (A7)

Fotografie de origine Butegana 1

Fotografie de origine Butegana 2

Fotografie de origine Butegana 3

===

~~~