Burundi Kayanza Anaerobic Lot 4

Als Teil unserer Purple Range zeichnet sich dieses besondere Lot durch eine intensive Süße aus, die lange am Gaumen nachklingt. Bei der anaeroben Natural-Aufbereitung fermentieren die Kaffeekirschen 72 Stunden lang in Tanks ohne Sauerstoff. Anschließend werden sie über einen Zeitraum von 21–28 Tagen langsam in der Kirsche getrocknet. Diese längere Trocknungszeit trägt direkt zur ausgeprägten Süße in der Tasse bei. Da die Kirschen für dieses Lot von einer Kooperative stammen und von über 1500 verschiedenen Kleinbauernhöfen zusammengetragen werden, ist es komplex und zeigt Anklänge von roten und violetten Früchten sowie Zitrusfrüchten.