Burundi Kayanza Anaerobic Lot 4

Faisant partie de notre gamme Purple, ce lot particulier présente une profonde douceur qui persiste en bouche. Pour ce traitement natural anaérobie, les cerises fermentent pendant 72 heures dans des cuves sans oxygène. Elles sont ensuite séchées lentement dans la cerise pendant 21 à 28 jours. Cette durée de séchage plus longue contribue directement à la grande douceur en tasse. Comme ce lot provient d’une coopérative qui rassemble des cerises issues de plus de 1 500 petites exploitations, il est complexe et révèle des notes de fruits rouges, de fruits violets et d’agrumes.