Burundi Kayanza Anaerobic Lot 4

Parte della nostra Purple Range, questo lotto presenta una dolcezza profonda e persistente al palato. Essendo un anaerobico natural, le ciliegie vengono lasciate fermentare per 72 ore in vasche prive di ossigeno. Vengono poi essiccate lentamente all’interno della ciliegia per un periodo di 21-28 giorni. Questo tempo di essiccazione più lungo contribuisce direttamente all’elevata dolcezza in tazza. Poiché proviene da una cooperativa che raccoglie ciliegie da oltre 1500 piccole aziende agricole diverse, questo lotto è complesso, con sentori di frutti rossi, frutti viola e agrumi.