Bulaago, Natural

Goldene Rosinen, tropische Früchte & klebriger Dattel-Pudding.

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Obwohl Uganda in Ostafrika liegt, war das Land historisch nicht für Kaffee von hoher Qualität bekannt: Zukuka Bora, eine von der NGO JENGA gegründete Mühle und Exportfirma, will das ändern! Das engagierte Team arbeitet eng mit Hunderten Kleinbauern in der hoch gelegenen Region Bulaago zusammen und hilft dabei, köstliche Aromen hervorzubringen. Die Gewinne aus dem Kaffee, wie etwa dieser natural aufbereitete Lot, fließen in Form von Bildungs-, Gesundheits- und Trinkwasserprojekten an die Gemeinden zurück. Five Senses freut sich, diesen aromenreichen Lot aus Bulaago zum zweiten Mal präsentieren zu können. Lass ihn dir schmecken!

--- JENGA + Zukuka Bora + Five Senses ~~~ In den vergangenen zwei Jahrzehnten waren ugandische Kaffees auf der australischen Kaffeeszene mal präsent und mal nicht. Das Land blickt auf eine lange Kaffeetradition zurück und kann insbesondere Canephora (auch Robusta genannt) als heimische Kaffeesorte vorweisen. Die von der Spezialitätenkaffee-Branche bevorzugte hochwertige Arabica-Sorte wurde jedoch durch die geringen finanziellen Erträge auf dem ugandischen Markt und erhebliche Infrastrukturlücken, die der Qualität Grenzen setzen, an den Rand gedrängt. Dabei sind alle Voraussetzungen gegeben – vulkanische Böden, ausreichend Niederschlag und hohe Lagen – ebenso wie landwirtschaftliche Gemeinden, die Kaffee als Weg zu einem besseren Leben nutzen wollen. Nachdem die NGO JENGA Community Development seit 2005 vor Ort in der Region Mt Elgon gearbeitet hatte, erkannte sie das Potenzial und hörte von den Gemeinden, mit denen sie zusammenarbeitete, welche Nachfrage bestand. Daraufhin gründete sie die Zukuka Bora Coffee Company. Die Kaffeebauern stehen im Mittelpunkt des Projekts und sind zugleich Miteigentümer. Das Team von Zukuka Bora unterstützt sie mit Werkzeugen, Schulungen und Finanzierung und – ganz entscheidend – mit der Einrichtung lokaler Mühlen zur Aufbereitung des Kaffees. Zukuka Bora kauft nicht nur reife Kaffeekirschen von den Gemeinden rund um die Mühlen zu einem Preis, der 20 % über den Marktpreisen liegt, sondern zahlt den Bauern auch während der „Hungerzeit“ einen Bonus – in der Mitte der Saison, wenn das Geld der Bauern bereits in den Feldern steckt und sie auf die neue Ernte warten. Zukuka Bora schafft inzwischen während der Ernte faire Arbeitsplätze für über 100 Menschen in abgelegenen Bergregionen. Die Gewinne finanzieren Jengas Bildungsstipendien, Trinkwasserprojekte, Gesundheitsförderung und vieles mehr. Solche gemeinsamen Ziele – hochwertiger Kaffee und wirkungsvolle Initiativen – stehen ganz im Zeichen von Five Senses. Wir freuen uns sehr, die Ergebnisse in Australien präsentieren zu können! === Rezeptvorschlag ~~~ Einwaage: 22 g Auslauf: 42 g Zeit: 29 Sek. Temperatur: 94,5 ===