Bulaago, Natural

Pasa dorada, frutas tropicales y pudin de dátiles pegajoso.

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Aunque está en África Oriental, Uganda no ha sido conocida históricamente por la calidad de su café. Zukuka Bora, un molino y exportador fundado por la ONG JENGA, quiere cambiar eso. Este equipo, comprometido con generar un impacto positivo, trabaja codo con codo con cientos de pequeños productores de la región de gran altitud de Bulaago para ayudar a obtener sabores deliciosos. Los beneficios del café, como los de este lote de proceso natural, vuelven a las comunidades en forma de iniciativas de educación, salud y acceso a agua potable. Five Senses se enorgullece de volver a ofrecer este sabroso lote de Bulaago. ¡Que lo disfrutes!

--- JENGA + Zukuka Bora + Five Senses ~~~ Durante las últimas dos décadas, la presencia de los cafés de Uganda en la escena cafetera australiana ha ido y venido. El país tiene una larga tradición cafetera y, en particular, cuenta con la especie Canephora (también conocida como Robusta) entre sus variedades autóctonas. Sin embargo, la especie de café Arábica de calidad que prefiere el sector de especialidad ha quedado relegada por la escasa rentabilidad del mercado ugandés y las importantes carencias de infraestructura, que limitan la calidad. Aun así, no faltan ingredientes: suelos volcánicos, buenas lluvias y gran altitud, además de comunidades agrícolas dispuestas a usar el café como medio para mejorar sus vidas. Tras trabajar sobre el terreno en la región de Mt Elgon desde 2005, la ONG JENGA Community Development vio el potencial y escuchó las demandas de las comunidades con las que colaboraba, así que puso en marcha Zukuka Bora Coffee Company. Con los caficultores en el centro del proyecto y como accionistas conjuntos, el equipo de Zukuka Bora empezó a apoyarlos con herramientas, formación, financiación y, algo fundamental, la creación de molinos locales para procesar el café. Zukuka Bora no solo compra el café maduro a las comunidades agrícolas de los alrededores de estos molinos pagando un 20 % por encima del precio de mercado, sino que también ofrece una bonificación a los productores durante «la temporada del hambre»: la mitad de la temporada, cuando el dinero de los productores está invertido en el campo y esperan las nuevas cosechas. Zukuka Bora proporciona ahora empleo justamente remunerado a más de 100 personas durante la cosecha en zonas montañosas remotas, y sus beneficios financian las becas educativas, los proyectos de agua potable, la promoción de la salud y muchas otras iniciativas de JENGA. Estas misiones conjuntas de café de calidad e iniciativas de impacto positivo son la esencia de Five Senses, ¡y nos hace mucha ilusión mostrar los resultados en Australia! === Receta recomendada ~~~ Dosis: 22 g En taza: 42 g Tiempo: 29 s Temperatura: 94,5 ===