Bulaago, Natural

Gele rozijnen, tropisch fruit & sticky dadelpudding.

---

Hoewel Uganda in Oost-Afrika ligt, stond het land historisch gezien niet bekend om de kwaliteit van zijn koffie. Zukuka Bora, een molenaar en exporteur opgericht door de ngo JENGA, wil daar verandering in brengen! Dit team, gedreven door impact, werkt nauw samen met honderden kleine boeren in de hooggelegen regio Bulaago en helpt heerlijke smaken tot hun recht te laten komen. De winst uit koffie, zoals deze lot met natural-verwerking, vloeit terug naar de gemeenschappen in de vorm van initiatieven op het gebied van onderwijs, gezondheidszorg en schoon drinkwater. Five Senses is er trots op deze smaakvolle Bulaago-lot voor de tweede keer aan te bieden. Geniet ervan!

--- JENGA + Zukuka Bora + Five Senses ~~~ De afgelopen twintig jaar is de aanwezigheid van Oegandese koffie op de Australische koffiescene komen en gegaan. Het land heeft een lange koffietraditie en claimt met name Canephora (ook bekend als Robusta) als inheemse koffiesoort. De kwalitatieve Arabica-koffie waar de specialty-industrie de voorkeur aan geeft, is echter naar de achtergrond gedrongen door de geringe financiële opbrengst op de Oegandese markt en grote lacunes in de infrastructuur, die de kwaliteit beperken. Toch zijn alle ingrediënten aanwezig: vulkanische bodems, voldoende regenval en hooggelegen gebieden, naast boerengemeenschappen die koffie graag inzetten voor een beter leven. Na sinds 2005 ter plaatse te hebben gewerkt in de regio Mt Elgon, zag de ngo JENGA Community Development het potentieel en hoorde ze de vraag van de gemeenschappen waarmee ze samenwerkte. Daarom richtte ze Zukuka Bora Coffee Company op. De koffieboeren staan centraal in dit project en zijn mede-aandeelhouders. Het team van Zukuka Bora ging aan de slag en ondersteunt hen met gereedschap, training, financiering en, heel belangrijk, de oprichting van lokale verwerkingsmolens. Zukuka Bora koopt niet alleen rijpe koffie van de boerengemeenschappen rond deze molens tegen een premie van 20% boven de marktprijs, maar geeft boeren ook een bonus tijdens ‘het hongerseizoen’: halverwege het seizoen, wanneer het geld van de boeren in de grond zit en ze wachten op nieuwe oogsten. Zukuka Bora biedt inmiddels tijdens de oogst betaald werk aan meer dan 100 mensen in afgelegen berggebieden. De winst gaat naar de onderwijssponsoring, schoonwaterprojecten, gezondheidsbevordering en nog veel meer van Jenga. Zulke combinaties van kwaliteitskoffie en initiatieven met maatschappelijke impact zijn precies waar Five Senses voor staat, en we zijn blij de resultaten in Australië te kunnen laten zien! === Aanbevolen recept ~~~ In: 22 g Uit: 42 g Tijd: 29 sec Temp: 94,5