Bulaago, Natural

Złote rodzynki, owoce tropikalne i kleisty pudding daktylowy.

---

Choć Uganda leży we wschodniej Afryce, historycznie nie była znana z wysokiej jakości kawy. Zukuka Bora, młyn i eksporter założony przez organizację pozarządową JENGA, chce to zmienić! Zespół nastawiony na realny wpływ ściśle współpracuje z setkami drobnych producentów w położonym na dużej wysokości regionie Bulaago, pomagając wydobywać pyszne smaki. Zyski ze sprzedaży kawy, takiej jak ta partia obrabiana metodą natural, wracają do lokalnych społeczności w postaci inicjatyw na rzecz edukacji, zdrowia i dostępu do czystej wody. Five Senses po raz drugi z dumą prezentuje tę pełną smaku kawę z Bulaago. Smacznego!

--- JENGA + Zukuka Bora + Five Senses ~~~ Przez ostatnie dwie dekady obecność kaw z Ugandy na australijskiej scenie kawowej pojawiała się i znikała. Kraj ma długą tradycję uprawy kawy i może się poszczycić tym, że Canephora (znana też jako Robusta) jest rodzimym gatunkiem kawy. Jednak ceniony przez branżę specialty gatunek Arabica schodził na dalszy plan z powodu niskich zysków na ugandyjskim rynku oraz poważnych braków w infrastrukturze, które ograniczały jakość. Nie brakuje za to innych atutów: wulkanicznych gleb, dobrych opadów i dużych wysokości, a także społeczności rolniczych, które chcą wykorzystać uprawę kawy, by poprawić jakość życia. Po pracy w terenie w regionie Mt Elgon od 2005 roku organizacja pozarządowa JENGA Community Development dostrzegła potencjał i usłyszała potrzeby społeczności, z którymi współpracowała, dlatego założyła Zukuka Bora Coffee Company. W centrum tego projektu są plantatorzy kawy, którzy są też współudziałowcami. Zespół Zukuka Bora wspiera ich, zapewniając narzędzia, szkolenia i finansowanie, a przede wszystkim tworząc lokalne młyny do obróbki kawy. Zukuka Bora nie tylko płaci za dojrzałe owoce kawowca producentom z okolicznych społeczności o 20% więcej niż wynoszą ceny rynkowe, lecz także wypłaca im premie w „trudnym sezonie” — w środku sezonu, gdy pieniądze rolników są już zainwestowane w uprawy, a na nowe zbiory trzeba jeszcze poczekać. Zukuka Bora zapewnia obecnie uczciwie wynagradzaną pracę ponad 100 osobom podczas zbiorów w odległych górskich rejonach, a zyski firmy finansują stypendia edukacyjne Jenga, projekty dostępu do czystej wody, działania na rzecz zdrowia i wiele więcej. Połączenie działań na rzecz wysokiej jakości kawy z inicjatywami społecznymi to właśnie to, co przyświeca Five Senses. Cieszymy się, że możemy pokazać ich efekty w Australii! === Sugerowany przepis ~~~ Doza: 22 g Uzysk: 42 g Czas: 29 s Temperatura: 94,5 ===