Buenos Aires

Geröstete Haselnüsse & Kakao, vollmundiger, saftiger Körper mit lang anhaltendem Nachgeschmack.

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Dieser Kaffee wird von Ricardo Krete mit Unterstützung einer nahegelegenen Aufbereitungsanlage namens El Borbollon produziert. El Salvador erholt sich nach der Kaffeerost-Epidemie, die die Kaffeeproduktion im Land verwüstet hat. El Borbollon stellt Agronomen zur Verfügung, die den Farmen helfen, fundierte landwirtschaftliche Entscheidungen zu treffen. Farmen wie diese entwickeln sich weiter und machen Fortschritte, indem sie traditionelle Varietäten mit modernen wissenschaftlichen Anbaumethoden kombinieren. Freu dich auf intensive Geschmacksnoten von gerösteten Haselnüssen und Kakao, einen vollmundigen, saftigen Körper und einen lang anhaltenden Nachgeschmack.

--- Zusätzliche Informationen ~~~ Für die Kaffeefarmer in El Salvador war das vergangene Jahrzehnt hart. Die Anbauregion in Mittelamerika war besonders stark von einem Pilz namens Kaffeerost betroffen. Auf dem Höhepunkt der Krise ging die Kaffeeproduktion Schätzungen zufolge um bis zu 60–75 % zurück. El Salvador war und ist eines der am stärksten betroffenen Kaffeeanbauländer Mittelamerikas. Kaffeerost ist eine durch den Pilz Hemileia vastatrix verursachte Krankheit. Der Pilz befällt vor allem die Kaffeevarietäten Typica und Bourbon, etwa Caturra, Catuai, Pache und viele weitere Varietäten, die in Mittelamerika verbreitet sind. Die Pilzkrankheit befällt üblicherweise ältere Blätter, doch bei schweren Ausbrüchen (die durch eine Vielzahl von Faktoren begünstigt werden) können auch junge Blätter infiziert werden. Die Krankheit führt zu starkem Blattverlust und damit zu Ernteausfällen. In manchen Fällen kann der Baum vollständig entlaubt werden und gar keinen Ertrag mehr liefern. Die Krankheit wird mit schlechtem Erntemanagement, fehlender Düngung, unzureichendem Einsatz von Fungiziden, Klimaschwankungen, alternden Kaffeefarmen und weiteren Faktoren in Verbindung gebracht. Diese schwächen die Kaffeepflanzen und machen sie anfällig für einen Befall. Die Krankheit verbreitet sich vor allem durch den Wind. Deshalb können selbst gut gepflegte Farmen mit hervorragendem Terroir betroffen sein – womöglich nur in geringerem Ausmaß. Dieser Kaffee wird von Ricardo Krete mit Unterstützung einer nahegelegenen Aufbereitungsanlage namens El Borbollon produziert. El Borbollon stellt Agronomen zur Verfügung, die dem Farmer helfen, fundierte landwirtschaftliche Entscheidungen zu treffen. Farmen wie diese entwickeln sich nach der Kaffeerostkrise weiter und machen Fortschritte, indem sie traditionelle Varietäten mit modernen wissenschaftlichen Anbaumethoden kombinieren. === Rezeptvorschlag ~~~ Temperatur: 95 °C Input: 21,5 g Output: 46 g Zeit: 28 Sek. ===