Buenos Aires

Alune de pădure prăjite și cacao, corp amplu și suculent, cu postgust persistent.

---

Această cafea este produsă de Ricardo Krete, cu ajutorul unei unități de procesare din apropiere, numită El Borbollon. El Salvador își revine după epidemia de rugina cafelei, care a devastat producția de cafea din țară. El Borbollon pune la dispoziția fermelor agronomi care le ajută să ia decizii agricole bine fundamentate. Ferme precum aceasta continuă să se dezvolte și să progreseze, îmbinând soiurile tradiționale cu practici agricole științifice avansate. Așteaptă-te la note bogate de alune de pădure prăjite și cacao, un corp amplu și suculent și un postgust persistent.

--- Informații suplimentare ~~~ A fost un deceniu dificil pentru cultivatorii din El Salvador, regiunea producătoare din America Centrală cel mai grav afectată de o ciupercă numită rugina frunzelor de cafea. În plină criză, se estimează că producția de cafea a scăzut cu până la 60–75% — El Salvador a fost și rămâne una dintre țările producătoare de cafea din America Centrală cel mai grav afectate. Rugina frunzelor de cafea este o boală cauzată de ciuperca Hemileia vastatrix, care atacă mai frecvent soiurile de cafea Typica și Bourbon, precum Caturra, Catuai, Pache și multe alte soiuri întâlnite în America Centrală. Boala fungică atacă de obicei frunzele mai bătrâne, dar în timpul atacurilor severe (provocate de o multitudine de factori) pot fi infectate și frunzele tinere. Boala provoacă pierderea unui număr mare de frunze, ceea ce duce la scăderea producției și, în unele cazuri, poate lăsa pomul complet desfrunzit și fără rod. Boala a fost asociată cu o gestionare deficitară a culturilor, lipsa fertilizării, folosirea necorespunzătoare a fungicidelor, variații climatice, plantații de cafea îmbătrânite și alți factori care slăbesc plantele de cafea și le fac vulnerabile la atac. Boala se răspândește cel mai adesea prin vânt, ceea ce înseamnă că pot fi afectate chiar și unele dintre cele mai bine îngrijite ferme, cu un terroir excelent — poate doar într-o măsură mai mică. Această cafea este produsă de Ricardo Krete, cu ajutorul unei unități de procesare din apropiere, numită El Borbollon. El Borbollon pune la dispoziția fermei agronomi care o ajută să ia decizii agricole bine fundamentate. Ferme precum aceasta continuă să se dezvolte și să progreseze după criza ruginii frunzelor de cafea, îmbinând soiurile tradiționale cu practici agricole științifice avansate. === Rețetă recomandată ~~~ Temperatură: 95°C Doză: 21,5 g Rezultat: 46 g Timp: 28 sec ===