Buenos Aires

Geroosterde hazelnoot & cacao, volle, sappige body met een lang aanhoudende nasmaak.

---

Deze koffie wordt geproduceerd door Ricardo Krete, met hulp van een nabijgelegen verwerkingsfaciliteit genaamd El Borbollon. El Salvador krabbelt weer op na de koffiebladroestepidemie, die de koffieproductie in het land verwoestte. El Borbollon levert agronomen die de boeren helpen weloverwogen landbouwkundige beslissingen te nemen. Dit soort boerderijen blijven zich ontwikkelen en vooruitgang boeken door traditionele variëteiten te combineren met geavanceerde wetenschappelijke landbouwmethoden. Verwacht rijke smaaknoten van geroosterde hazelnoot en cacao, een volle, sappige body met een lang aanhoudende nasmaak.

--- Aanvullende informatie ~~~ Het was een zwaar decennium voor de koffieboeren in El Salvador, de zwaarst getroffen koffieproducerende regio van Centraal-Amerika, die ernstig werd getroffen door een schimmel die koffiebladroest wordt genoemd. Op het dieptepunt van de crisis werd geschat dat de koffieproductie met maar liefst 60–75% was gedaald. El Salvador was en is een van de zwaarst getroffen koffieproducerende landen in Centraal-Amerika. Koffiebladroest is een ziekte die wordt veroorzaakt door de schimmel Hemileia vastatrix, die vaker koffiesoorten als Typica en Bourbon aantast, zoals Caturra, Catuai, Pache en veel andere variëteiten die veel voorkomen in Centraal-Amerika. De schimmelziekte tast meestal oudere bladeren aan, maar bij ernstige aantastingen (veroorzaakt door talloze factoren) kunnen ook de jonge bladeren besmet raken. De ziekte leidt tot groot bladverlies, wat resulteert in lagere opbrengsten. In sommige gevallen kan de boom zelf helemaal kaal worden en geen koffie meer produceren. De ziekte is in verband gebracht met slecht gewasbeheer, een gebrek aan bemesting, onvoldoende gebruik van fungiciden, klimaatschommelingen, verouderde koffieplantages en andere factoren die koffieplanten verzwakken en vatbaar maken voor aantasting. De ziekte verspreidt zich meestal via de wind, wat betekent dat zelfs enkele van de best onderhouden boerderijen met een gezegend terroir getroffen kunnen worden, al is het mogelijk in mindere mate. Deze koffie wordt geproduceerd door Ricardo Krete, met hulp van een nabijgelegen verwerkingsfaciliteit genaamd El Borbollon. El Borbollon levert agronomen die de boerderij helpen weloverwogen landbouwkundige beslissingen te nemen. Dit soort boerderijen blijven zich ontwikkelen en vooruitgang boeken door traditionele variëteiten te combineren met geavanceerde wetenschappelijke landbouwmethoden in de nasleep van de koffiebladroestcrisis. === Aanbevolen recept ~~~ Temp: 95°C In: 21,5 g Uit: 46 g Tijd: 28 sec ===