Buenos Aires

Prażone orzechy laskowe i kakao, pełne, soczyste body z długo utrzymującym się posmakiem.

---

Ta kawa jest produkowana przez Ricardo Krete przy wsparciu pobliskiego zakładu obróbki El Borbollon. Salwador podnosi się po epidemii rdzy kawowej, która zrujnowała produkcję kawy w kraju. El Borbollon zapewnia wsparcie agronomów, którzy pomagają gospodarstwom podejmować trafne decyzje dotyczące upraw. To właśnie takie gospodarstwa rozwijają się i idą naprzód, łącząc tradycyjne odmiany z zaawansowanymi praktykami naukowymi w rolnictwie. Spodziewaj się bogatych nut prażonych orzechów laskowych i kakao, pełnego, soczystego body oraz długo utrzymującego się posmaku.

--- Dodatkowe informacje ~~~ Ostatnia dekada była trudna dla salwadorskich producentów kawy. Najbardziej ucierpiał region upraw w Ameryce Środkowej, poważnie dotknięty przez grzyb wywołujący rdzę liści kawowca. Szacuje się, że w szczytowym momencie kryzysu produkcja kawy spadła nawet o 60–75%. Salwador był i nadal jest jednym z krajów Ameryki Środkowej, które najbardziej ucierpiały. Rdza liści kawowca to choroba wywoływana przez grzyb Hemileia vastatrix, który najczęściej atakuje odmiany kawy Typica i Bourbon, takie jak Caturra, Catuai, Pache oraz wiele innych powszechnie spotykanych w Ameryce Środkowej. Choroba grzybowa najczęściej atakuje starsze liście, ale podczas silnych ataków (wywołanych wieloma różnymi czynnikami) może porażać także młode liście. Powoduje znaczne opadanie liści, co prowadzi do spadku produkcji, a w niektórych przypadkach drzewo może zostać całkowicie ogołocone i przestać owocować. Chorobę wiąże się ze słabym zarządzaniem uprawami, brakiem nawożenia, niewłaściwym stosowaniem fungicydów, zmianami klimatycznymi, starzeniem się plantacji kawy i innymi czynnikami, które osłabiają rośliny i zwiększają ich podatność na infekcję. Choroba najczęściej rozprzestrzenia się z wiatrem, więc może dotknąć nawet niektóre z najlepiej utrzymanych gospodarstw o wyjątkowych warunkach terroir — być może w nieco mniejszym stopniu. Ta kawa jest produkowana przez Ricardo Krete przy wsparciu pobliskiego zakładu obróbki El Borbollon. El Borbollon zapewnia wsparcie agronomów, którzy pomagają gospodarstwu podejmować trafne decyzje dotyczące upraw. To właśnie takie gospodarstwa rozwijają się i idą naprzód po kryzysie związanym z rdzą liści kawowca, łącząc tradycyjne odmiany z zaawansowanymi praktykami naukowymi w rolnictwie. === Proponowany przepis ~~~ Temperatura: 95°C Doza: 21,5 g Uzysk: 46 g Czas: 28 s ===