Brazilian Vargem Grande Estate Espresso

Brasilien Vargem Grande Estate

Brasilien Vargem Grande Estate, Espressoröstung

Wenn ich das Privileg habe, die Familie Contini zu besuchen, kannst du dir kaum vorstellen, wie viel es ihnen bedeutet, wenn wir ihnen Rückmeldung dazu geben, wie ihr Kaffee ankommt. Vargem gehört zu unseren meistverkauften Kaffees aller Zeiten und macht, wie du weiter unten lesen wirst, viele Menschen glücklich.

Brasilien Vargem Grande Estate, Espressoröstung

Es gerät leicht in Vergessenheit, was die meisten Kundinnen und Kunden – und deren Kundschaft – gern trinken. Diese Einleitung könnte dir die Laune verderben, wenn du ein überzeugter Specialty-Coffee-Trinker bist. Viele von uns, die Vielfalt lieben, haben auch einen besonderen Platz im Herzen für Kaffees wie Vargem Grande Estate. Doch Vielfalt bei was, ist die Frage.

Nicht bei jedem Kaffee, der in unsere Rösterei kommt, geht es um Saftigkeit oder Säure. Tatsächlich lieben wir klassische, nussig-schokoladige brasilianische Kaffees, denn sie erfüllen zwei wichtige Kriterien. Ohne besondere Reihenfolge: Sie sorgen für Stabilität in einer Espressomischung wie Formula 6 und Simply Brazil (!) und ergeben einfach einen leckeren, unkomplizierten und leicht trinkbaren Kaffee, der fast allen schmeckt.

Vargem Grande Estate ist ein kleines Familiengut, geführt von einigen der nettesten und bescheidensten Menschen der Kaffeewelt. VG wurde von der verstorbenen, großartigen Erna Knudson unterstützt. Wenn du ein paar Minuten Zeit hast: Ich finde, sie war eine echte Inspiration, und jede Sekunde lohnt sich!

Farm: Vargem Grande Estate

Region; Esperito de Santo do Pinhal, Brasilien

Besitzer: Die Familie Contini

Farmgröße: 300 Acres

Kaffeeanbaufläche; 160 Acres

Aufbereitung: Natural.

Varietäten: Mundo-Novo und Catuai

Anbauhöhe: zwischen 3000 und 4000 Fuß über dem Meeresspiegel.

Röstung: Espresso

Tassenprofil

Wir bieten diesen Kaffee als „traditionelle Espressoröstung“ an. Für unsere Stammkundschaft liegt er als Orientierung irgendwo zwischen Formula 6 und Chapin. Wenn der Kaffee nach der Röstung etwa eine Woche geruht hat, fragen wir uns, wie er noch süßer sein könnte.

Aromen: Schokolade und Nüsse (denk an geschmolzene Ferrero Rocher)|Körper: voll und cremig| Säure: mild und süß.|

Mögliche Geschmacksnoten: Schokolade, Nüsse, eine leichte Getreidenote und jede Menge Süße.

Rezept:
17–19 g für 32–34 g Getränk bei Milchgetränken

17 g für 40–45 g Espresso.

Ein wunderbar unkomplizierter und fehlertoleranter Kaffee zum Brühen.

Informationen zur Farm

Vargem Grande Estate liegt am Fuße der Gebirgskette Mantequiera. Die Plantage ist durch die umliegenden Hügel geschützt und befindet sich auf 1100 bis 1200 Metern über dem Meeresspiegel. Während der Erntezeit liegt die Temperatur konstant bei 14–15 °C und steigt allmählich auf stabilere 20 °C. Der Niederschlag beträgt üblicherweise 1,2 bis 1,6 Meter und fällt während der Wachstumsperiode. Die Winter sind kühler und trockener, was das Bakterienwachstum im Boden hemmt.

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