Brazilian Vargem Grande Estate Espresso

Brazilian Vargem Grande Estate

Brazilian Vargem Grande Estate Espresso Roast

Ori de câte ori am privilegiul de a vizita familia Contini, nici nu-ți poți imagina cât de mult înseamnă pentru ei să le spunem cum este primită cafeaua lor. Vargem este una dintre cafelele noastre cel mai bine vândute din toate timpurile și, după cum vei citi mai jos, aduce multă bucurie.

Brazilian Vargem Grande Estate, Espresso Roast

Este foarte ușor să uiți ce le place să consume majorității clienților și clienților clienților noștri. S-ar putea ca această introducere să-ți taie elanul dacă ești un băutor înfocat de cafea de specialitate. Mulți dintre noi, cei care iubim varietatea, avem totuși un loc aparte în inimă pentru cafele precum Vargem Grande Estate. Dar varietate de ce, mai exact?

Nu orice cafea care ajunge în prăjitoria noastră are note de suc sau aciditate. Adevărul este că iubim cafelele braziliene clasice, cu note de nuci și ciocolată, pentru că îndeplinesc două criterii foarte importante. Într-o ordine oarecare, oferă stabilitate unui amestec pentru espresso, precum Formula 6 și Simply Brazil (!), și sunt pur și simplu cafele gustoase, accesibile și ușor de băut, care plac aproape tuturor.

Vargem Grande Estate este o mică fermă de familie, administrată de unii dintre cei mai drăguți și mai modești oameni din lumea cafelei. VG a fost susținută de minunata răposată Erna Knudson. Dacă ai câteva minute, cred că a fost o adevărată sursă de inspirație și că merită fiecare secundă!

Fermă: Vargem Grande Estate

Regiune; Esperito de Santo do Pinhal, Brazilia

Proprietari: familia Contini

Suprafața fermei: 300 de acri

Suprafața cultivată cu cafea; 160 de acri

Procesare: Natural.

Varietăți: Mundo-Novo și Catuai

Altitudine: între 3000 și 4000 de picioare deasupra nivelului mării.

Prăjire: Espresso

Profil în ceașcă

O oferim ca prăjire „espresso tradițional”. Dacă ne cunoști deja, ca repere, se situează undeva între Formula 6 și Chapin. După ce este lăsată să se odihnească aproximativ o săptămână de la prăjire, cafeaua aceasta ne face să ne întrebăm cum ar putea fi mai dulce.

Arome: ciocolată și nuci (gândește-te la Ferrero Rocher topit)|Corp: dens și cremos| Aciditate: scăzută și dulce.|

Note de gust posibile: ciocolată, nuci, o ușoară notă de cereale și multă dulceață.

Rețetă:
17–19 g în 32–34 g pentru băuturi cu lapte

17 g în 40–45 g pentru espresso.

O cafea atât de ușor de preparat și iertătoare.

Informații despre fermă

Vargem Grande Estate se află la poalele lanțului muntos Mantequiera. Plantația este protejată de dealurile din jur și se află la o altitudine între 1100 și 1200 de metri. În perioada recoltei, temperatura este foarte constantă, de 14–15 °C, iar apoi urcă până la 20 °C, unde se stabilizează. Precipitațiile sunt de obicei între 1,2 și 1,6 metri și cad în timpul sezonului de creștere. Iernile sunt mai răcoroase și mai uscate, ceea ce descurajează dezvoltarea bacteriilor în sol.

Ne poți împărtăși aici cafelele preparate de tine:

Facebook

Instagram

și

JGC NEWS