Brazilian Vargem Grande Estate Espresso

Brazylijska Vargem Grande Estate

Brazylijska Vargem Grande Estate — pod espresso

Za każdym razem, gdy mam zaszczyt odwiedzić rodzinę Contini, nawet nie wiesz, jak wiele dla nich znaczy, gdy możemy przekazać im opinie o tym, jak odbierana jest ich kawa. Vargem to jedna z najlepiej sprzedających się kaw w naszej historii, a jak przeczytasz poniżej, sprawia radość wielu osobom.

Brazylijska Vargem Grande Estate — pod espresso

Bardzo łatwo zapomnieć, co lubi pić większość klientów — zarówno naszych, jak i klientów naszych klientów. Ten wstęp może przyprawić cię o ciężkie serce, jeśli jesteś zagorzałym miłośnikiem kawy specialty. Wielu z nas, którzy kochają różnorodność, ma też szczególne miejsce w sercu dla kaw takich jak Vargem Grande Estate. Tylko o jaką różnorodność chodzi?

Nie każda kawa, która trafia do naszej palarni, musi wyróżniać się soczystością czy kwasowością. Prawda jest taka, że uwielbiamy klasyczne, brazylijskie kawy o orzechowo-czekoladowych nutach, bo spełniają dwa bardzo ważne kryteria. W dowolnej kolejności: zapewniają stabilność mieszankom espresso, takim jak Formula 6 i Simply Brazil (!), a do tego są po prostu smaczne, łatwe w odbiorze i przyjemne w piciu — zadowolą niemal każdego.

Vargem Grande Estate to niewielka rodzinna farma, prowadzona przez jednych z najmilszych i najbardziej skromnych ludzi w świecie kawy. VG wspierała nieżyjąca już, wspaniała Erna Knudson. Jeśli masz kilka minut, warto poznać jej historię — była prawdziwą inspiracją, a każda poświęcona jej chwila jest tego warta!

Farma: Vargem Grande Estate

Region; Esperito de Santo do Pinhal, Brazylia

Właściciele: rodzina Contini

Powierzchnia farmy: 300 akrów

Powierzchnia upraw kawowca; 160 akrów

Obróbka: natural.

Odmiany: Mundo-Novo i Catuai

Wysokość upraw: od 3000 do 4000 stóp n.p.m.

Stopień palenia: pod espresso

Profil sensoryczny

To kawa palona w stylu „tradycyjnego espresso”. Jeśli znasz już nasze kawy, punktem odniesienia może być coś pomiędzy Formula 6 a Chapin. Po około tygodniu odpoczynku od palenia ta kawa skłania nas do pytania: czy może być jeszcze słodsza?

Aromat: czekolada i orzechy (pomyśl o roztopionym Ferrero Rocher)|Body: gęste i kremowe| Kwasowość: niska i słodka.|

Możliwe nuty smakowe: czekolada, orzechy, delikatna nuta zbożowa i mnóstwo słodyczy.

Przepis:
17–19 g kawy, 32–34 g naparu do kaw mlecznych

17 g kawy, 40–45 g naparu na espresso.

To kawa, którą bardzo łatwo zaparzyć — wiele wybacza.

Informacje o farmie

Farma Vargem Grande Estate leży u podnóża pasma górskiego Mantequiera. Plantację osłaniają otaczające ją wzgórza. Znajduje się na wysokości od 1100 do 1200 metrów n.p.m. W czasie zbiorów temperatura utrzymuje się na stałym poziomie 14–15°C, a później stabilizuje się w okolicach 20°C. W porze wzrostu opady wynoszą zazwyczaj od 1,2 do 1,6 metra. Zimy są chłodniejsze i bardziej suche, co ogranicza rozwój bakterii w glebie.

Możesz podzielić się z nami swoimi zaparzonymi kawami tutaj:

Facebook

Instagram

oraz

JGC NEWS