Brazil Maria Soraia Guimarães

Ein brasilianischer Kaffee, der etwas zu beweisen hat

Maria Soraia Guimarães baut Kaffee in den Hügeln von Serra do Salitre, Brasilien, an. Seit Jahren zeigt sie, dass Brasilien viel mehr als nussigen, milden Kaffee hervorbringen kann. Dieser Kaffee erhielt 90 Punkte. Die Sorte heißt Arara. Sie wurde doppelt anaerob gewaschen aufbereitet (die Bohnen fermentieren zweimal ohne Sauerstoff). Der Kaffee ist voller roter Früchte. Preisgekrönt, von einer Frau geführt und charakterstark.

So schmeckt er: Viele rote Früchte: Himbeere, Blaubeere, Brombeere und Kirsche. Dazu kommen Likör aus schwarzen Johannisbeeren, Hibiskus, Karamell und Vanille. Er ist so spritzig wie Zitrusfrüchte und so reichhaltig und vollmundig wie ein Likör. Der Geschmack bleibt lange im Mund.

Warum wir ihn lieben: Viele denken, Brasilien mache nur unkomplizierten, nussigen Kaffee. Dieser hier beweist das Gegenteil. Die besondere Aufbereitung verleiht ihm einen wilden, fruchtigen Geschmack. Dahinter steht eine Farmerin, die zeigt, was ein brasilianischer Hof leisten kann.

Am besten schmeckt er: Als Pour-over, damit du jede Beere herausschmecken kannst. Auch als Espresso ist er vollmundig und fruchtig. So oder so wird er dich überraschen.