Brazil Maria Soraia Guimarães

Brazylijska kawa, która ma coś do udowodnienia

Maria Soraia Guimarães uprawia kawę na wzgórzach Serra do Salitre w Brazylii. Od lat pokazuje, że w Brazylii można produkować znacznie więcej niż tylko łagodną kawę o orzechowych nutach. Ta kawa zdobyła 90 punktów. Odmiana nazywa się Arara. Ziarna poddano podwójnej fermentacji beztlenowej i obróbce na mokro (fermentowały dwukrotnie bez dostępu powietrza). Pełno w niej czerwonych owoców. Wielokrotnie nagradzana, prowadzona przez kobietę i odważna.

Jak smakuje: Mnóstwo czerwonych owoców. Malina, borówka, jeżyna i wiśnia. Do tego likier z czarnej porzeczki, hibiskus, karmel i wanilia. Jest rześka jak cytrusy, a zarazem bogata i gęsta niczym likier. Jej smak długo pozostaje w ustach.

Dlaczego ją uwielbiamy: Wiele osób uważa, że w Brazylii produkuje się tylko bezpieczną kawę o orzechowych nutach. Ta kawa udowadnia, że jest inaczej. Wyjątkowa obróbka nadaje jej dziki, owocowy smak. Za tym wszystkim stoi rolniczka, która zmienia wyobrażenie o możliwościach brazylijskich gospodarstw.

Najlepszy sposób parzenia: Przelew, dzięki któremu poczujesz smak każdej jagody. Zaparzona jako espresso będzie równie bogata i owocowa. W obu wersjach cię zaskoczy.