Brazil Maria Soraia Guimarães

Un caffè brasiliano che ha qualcosa da dimostrare

Maria Soraia Guimarães coltiva caffè sulle colline della Serra do Salitre, in Brasile. Da anni dimostra che il Brasile può produrre molto più di caffè morbidi e dalle note di frutta secca. Questo caffè ha ottenuto 90 punti. La varietà si chiama Arara. È stato sottoposto a un doppio processo anaerobico lavato (i chicchi fermentano due volte senza aria). È ricco di frutti rossi. Premiato, prodotto da una donna e audace.

Note di degustazione: Tanti frutti rossi: lampone, mirtillo, mora e ciliegia. Poi liquore al ribes nero, ibisco, caramello e vaniglia. È vivace come gli agrumi, ricco e corposo come un liquore. Il gusto persiste a lungo in bocca.

Perché ci piace: Si pensa che in Brasile si producano solo caffè classici, con note di frutta secca. Questo dimostra il contrario. Il processo speciale gli dà un gusto intenso e fruttato. E dietro c’è una produttrice che sta cambiando le possibilità di una fattoria brasiliana.

Il modo migliore per gustarlo: Preparalo con il metodo pour-over, così potrai assaporare ogni frutto di bosco. È ottimo anche come espresso ricco e fruttato. In entrambi i casi, ti sorprenderà.