Brazil Ipanema Raspberry

Ipanema Natural Raspberry – brasilianischer Single-Origin-Kaffee

Ipanema Coffee wird im Herzen Brasiliens angebaut, umgeben von üppigen Wäldern, geschützten Naturschutzgebieten und mehr als 50 natürlichen Quellen. Eingebettet in diese unberührte Landschaft erstrecken sich die Kaffeefelder über mehr als 650 Hektar und tragen zu einer der umweltbewusstesten und nachhaltigsten Kaffeeanbaumethoden der Welt bei. Auf dem Anwesen Fazenda Rio Verde gibt es 69 verschiedene Terroirs. Ipanema hat daraus sorgfältig die besten 32 Microlots für die Premier-Cru-Kollektion ausgewählt. Diese sorgfältige Auswahl ermöglicht die Herstellung von Kaffees außergewöhnlicher Qualität und Komplexität, wobei jedes Lot ein einzigartiges, von seinem jeweiligen Terroir geprägtes Geschmacksprofil bietet.

Hier werden ausschließlich die Kaffeesorten Yellow Catuai, Yellow Bourbon und Red Acaia angebaut, die jeweils aufgrund ihrer besonderen Eigenschaften und ihres hervorragenden Geschmacks ausgewählt wurden. Diese Sorten gedeihen in Höhenlagen von über 1.000 Metern, wo kühlere Temperaturen und größere Höhen Bohnen mit intensivem Geschmack und bemerkenswerter Komplexität hervorbringen. Die moderne Aufbereitungsanlage des Anwesens ist mit modernster Technologie ausgestattet und trägt entscheidend zur Herstellung hochwertigster Kaffeebohnen bei. Die Kombination aus präzisen Aufbereitungsmethoden und optimalen Anbaubedingungen auf der Fazenda Rio Verde ermöglicht Ipanema, einige der besten brasilianischen Kaffees herzustellen.

Eine Tradition herausragender Kaffeeproduktion

Als einer der führenden Kaffeeproduzenten Brasiliens und der Welt hat sich Ipanema Coffees einen Namen als Pionier der Specialty-Coffee-Branche gemacht. Seit dem Export der ersten Charge im Jahr 1991 hat Ipanema stetig an Bedeutung gewonnen und sich zu einem der größten einzelnen Kaffeeanbaugebiete weltweit entwickelt. Ipanema ist Gründungsmitglied der Brazilian Specialty Coffee Association (BSCA) und zählt mit Stolz zu den ersten vollständig zertifizierten Kaffeefarmen Brasiliens.

Das Unternehmen besitzt drei Kaffeeanbaugebiete, die zur Specialty-Coffee-Produktion beitragen: Fazenda Conquista, Capoeirinha und Fazenda Rio Verde. In der Nähe des Furnas-Sees und im Mantiqueira-Gebirge gelegen, umfassen die Anwesen zusammen mehr als 5.000 Hektar. Fazenda Conquista und Capoeirinha profitieren dank ihres flachen Geländes von den modernsten verfügbaren Anbaumethoden. Dazu gehören nachhaltige Bewässerung, mechanische Ernte und modernste Anlagen zur Aufbereitung – alles darauf ausgelegt, gleichbleibende Ergebnisse zu gewährleisten und höchste Qualitätsstandards bei einer derart umfangreichen Produktion einzuhalten.

Ipanemas Engagement für Nachhaltigkeit und Qualität geht über die Anbaumethoden hinaus. Das Unternehmen bietet eine lückenlose Rückverfolgbarkeit des Kaffees – vom Samen bis in die Tasse – und gewährleistet so vollständige Transparenz in jedem Schritt des Prozesses. Dazu gehören die sorgfältige Pflege in der Baumschule, die präzise Aufbereitung und sichere Versandverfahren. Dadurch produziert Ipanema gleichbleibend Kaffee von höchster Qualität und hat sich das Vertrauen internationaler Märkte erworben.

Engagement für Menschen und Qualität

Ipanema ist außerdem ein wichtiger Teil der lokalen Wirtschaft in Sul de Minas und bietet das ganze Jahr über mehr als 700 Vollzeitarbeitsplätze. Während der Erntezeit wächst die Belegschaft auf über 2.000 Mitarbeitende an. Sie leisten einen entscheidenden Beitrag zum anhaltenden Erfolg des Anwesens und arbeiten in verschiedenen Bereichen, darunter Kaffeeproduktion, Lagerhaltung, Aufbereitung, Qualitätsmanagement und Logistik.

Ipanemas Kaffee ist für seine außergewöhnliche Süße bekannt, die unmittelbar auf die Mikroklimata und Terroirs zurückzuführen ist, in denen die Bohnen angebaut werden. Die sorgfältigen Aufbereitungsmethoden bringen die ursprünglichen Geschmacksprofile des Kaffees noch stärker zur Geltung und machen ihn zur idealen Grundlage für hochwertige Espressomischungen. Mit seinem Engagement für stetige Verbesserung und Innovation setzt Ipanema Maßstäbe für herausragende Qualität in der Welt des Specialty Coffee.

Kaffeeprofil:

• Region: Serra da Mantiqueira – Fazenda Rio Verde
• Sorte: Yellow Bourbon
• Anbauhöhe: 1.270 Meter über dem Meeresspiegel
• Geschmacksnoten: Himbeere, Schokolade, alkoholisch 

Dieser Single-Origin-Kaffee ist ein köstliches Beispiel für die besonderen Eigenschaften der Hochlandregionen Brasiliens. Die Red-Geisha-Varietät, angebaut auf 1.270 Metern Höhe, bietet ein wunderbar süßes Geschmacksprofil mit ausgeprägten Feigennoten und subtilen Anklängen von Gewürznelke, harmonisch abgerundet durch einen buttrig-weichen Abgang. Dieser außergewöhnliche Kaffee zeugt von Ipanemas Engagement für Qualität und Innovation und bietet Kaffeekennern ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.