Brazil Ipanema Raspberry

Ipanema Natural Raspberry – café brasileño de origen único

Ipanema Coffee se cultiva en el corazón de Brasil, rodeado de frondosos bosques, áreas protegidas y más de 50 manantiales naturales. En este entorno prístino, los cafetales se extienden por más de 650 hectáreas y contribuyen a una de las prácticas de cultivo de café más sostenibles y respetuosas con el medioambiente del mundo. En la finca Fazenda Rio Verde se encuentran 69 terroirs distintos, de los que Ipanema ha seleccionado cuidadosamente los 32 mejores microlotes para incluirlos en su colección Premier Cru. Esta selección minuciosa permite producir cafés de una calidad y complejidad excepcionales, y cada lote ofrece un perfil de sabor único que refleja su terroir específico.

Las variedades de café que se cultivan aquí son exclusivamente Yellow Catuai, Yellow Bourbon y Red Acaia, seleccionadas cuidadosamente por sus características distintivas y su sabor superior. Estas variedades prosperan a altitudes superiores a los 1.000 metros, donde las temperaturas más frescas y la mayor altitud contribuyen a crear granos de sabores intensos y una complejidad extraordinaria. Las avanzadas instalaciones de procesamiento de la finca, equipadas con tecnología de vanguardia, son esenciales para producir granos de café de la máxima calidad. La combinación de métodos de procesamiento precisos y las condiciones óptimas de cultivo de Fazenda Rio Verde permite a Ipanema producir algunos de los mejores cafés brasileños.

Una trayectoria de excelencia en la producción de café

Como uno de los principales productores de café de Brasil y del mundo, Ipanema Coffees se ha ganado una reputación de pionero en el sector del café de especialidad. Desde que exportó su primer lote en 1991, Ipanema ha ido adquiriendo cada vez más relevancia hasta convertirse en una de las fincas de café de una sola propiedad más grandes del mundo. Ipanema es miembro fundador de la Brazilian Specialty Coffee Association (BSCA) y se enorgullece de ser una de las primeras fincas cafeteras de Brasil en obtener una certificación integral.

La empresa posee tres fincas cafeteras que contribuyen a su producción de café de especialidad: Fazenda Conquista, Capoeirinha y Fazenda Rio Verde. Situadas cerca del lago Furnas y en las montañas de Mantiqueira, estas fincas suman más de 5.000 hectáreas. Fazenda Conquista y Capoeirinha, con su topografía llana, se benefician del uso de las técnicas de cultivo más avanzadas disponibles. Estas incluyen el riego sostenible, la cosecha mecánica y unas infraestructuras de procesamiento de última generación, diseñadas para garantizar la uniformidad y mantener los máximos estándares de calidad en una producción de tal magnitud.

El compromiso de Ipanema con la sostenibilidad y la calidad va más allá de las prácticas agrícolas. La empresa ofrece trazabilidad completa del café, desde la semilla hasta la taza, y garantiza una transparencia total en todas las etapas del proceso. Esto incluye cuidados minuciosos en el vivero, un procesamiento preciso y procedimientos de envío seguros. Como resultado, Ipanema produce de forma constante café de la máxima calidad, lo que le ha granjeado la confianza de los mercados internacionales.

Compromiso con las personas y la calidad

Ipanema también es una parte fundamental de la economía local de Sul de Minas: proporciona más de 700 puestos de trabajo a tiempo completo durante todo el año, y su plantilla supera los 2.000 empleados durante la temporada de cosecha. Estas personas desempeñan un papel crucial en el éxito continuado de la finca y trabajan en distintos ámbitos, como la producción de café, el almacenamiento, el procesamiento, la gestión de calidad y la logística.

El café de Ipanema destaca por su excepcional dulzor, resultado directo de los microclimas y terroirs donde se cultivan los granos. Los métodos de procesamiento minuciosos realzan aún más los perfiles de sabor propios del café y lo convierten en una base perfecta para mezclas prémium de espresso. Con su dedicación a la mejora constante y la innovación, Ipanema establece el estándar de excelencia en el mundo del café de especialidad.

Perfil del café:

• Región: Serra da Mantiqueira – Fazenda Rio Verde
• Variedad: Yellow Bourbon
• Altitud: 1.270 metros sobre el nivel del mar
• Notas de cata: frambuesa, chocolate, licor 

Este café de origen único es una deliciosa muestra de las características únicas de las regiones montañosas de Brasil. La variedad Red Geisha, cultivada a 1.270 metros de altitud, ofrece un perfil de sabor maravillosamente dulce, con notas intensas de higo y sutiles toques de clavo, en perfecto equilibrio con un final suave y mantecoso. Este café excepcional da fe del compromiso de Ipanema con la calidad y la innovación, y ofrece a los amantes del café una experiencia incomparable.