Brazil Ipanema Raspberry

Ipanema Natural Raspberry – brazylijska kawa single origin

Kawa Ipanema jest uprawiana w sercu Brazylii, w otoczeniu bujnych lasów, obszarów chronionych i ponad 50 naturalnych źródeł. Położone w tym dziewiczym otoczeniu plantacje kawowca zajmują ponad 650 hektarów i przyczyniają się do stosowania jednych z najbardziej przyjaznych środowisku i zrównoważonych praktyk uprawy kawy na świecie. Na terenie posiadłości Fazenda Rio Verde znajduje się 69 odrębnych terroirów. Ipanema starannie wybrała 32 najlepsze mikroloty, które weszły w skład kolekcji Premier Cru. Taka selekcja pozwala uzyskiwać kawy wyjątkowej jakości i złożoności, a każdy lot oferuje unikalny profil smakowy odzwierciedlający charakter swojego terroir.

Uprawiane tu odmiany to wyłącznie Yellow Catuai, Yellow Bourbon i Red Acaia, z których każda została starannie wybrana ze względu na swoje charakterystyczne cechy i doskonały smak. Odmiany te dobrze rosną na wysokości ponad 1000 metrów, gdzie niższe temperatury i większa wysokość sprzyjają powstawaniu ziaren o intensywnym smaku i niezwykłej złożoności. Zaawansowana infrastruktura do obróbki, wyposażona w najnowocześniejsze technologie, odgrywa kluczową rolę w produkcji ziaren najwyższej jakości. Połączenie precyzyjnych metod obróbki z optymalnymi warunkami uprawy w Fazenda Rio Verde pozwala Ipanema tworzyć jedne z najlepszych brazylijskich kaw.

Tradycja doskonałości w produkcji kawy

Jako jeden z czołowych producentów kawy w Brazylii i na świecie, Ipanema Coffees zyskała opinię pioniera w branży kaw specialty. Od eksportu pierwszej partii w 1991 roku Ipanema stale umacnia swoją pozycję, stając się jedną z największych samodzielnych plantacji kawy na świecie. Ipanema jest członkiem założycielem Brazilian Specialty Coffee Association (BSCA) i szczyci się tym, że należy do pierwszych w pełni certyfikowanych farm kawowych w Brazylii.

Firma posiada trzy plantacje kawowca, na których produkuje kawy specialty: Fazenda Conquista, Capoeirinha i Fazenda Rio Verde. Położone w pobliżu jeziora Furnas i w górach Mantiqueira, zajmują łącznie ponad 5000 hektarów. Fazenda Conquista i Capoeirinha, dzięki płaskiemu ukształtowaniu terenu, mogą korzystać z najbardziej zaawansowanych dostępnych technik uprawy. Obejmują one zrównoważone nawadnianie, mechaniczne zbiory i najnowocześniejszą infrastrukturę do obróbki. Wszystko to ma zapewnić powtarzalność i utrzymanie najwyższych standardów jakości przy tak dużej skali produkcji.

Zaangażowanie Ipanema w zrównoważony rozwój i jakość wykracza poza same praktyki uprawy. Firma zapewnia pełną identyfikowalność kawy — od ziarna po filiżankę — gwarantując całkowitą przejrzystość na każdym etapie procesu. Obejmuje to staranną pielęgnację w szkółce, precyzyjną obróbkę i bezpieczne procedury wysyłki. Dzięki temu Ipanema niezmiennie dostarcza kawę najwyższej klasy, zdobywając zaufanie rynków międzynarodowych.

Zaangażowanie na rzecz ludzi i jakości

Ipanema jest również ważną częścią lokalnej gospodarki w Sul de Minas. Zapewnia ponad 700 całorocznych etatów, a w okresie zbiorów liczba pracowników wzrasta do ponad 2000. Pracownicy ci odgrywają kluczową rolę w dalszym rozwoju plantacji, zajmując się między innymi produkcją kawy, magazynowaniem, obróbką, kontrolą jakości i logistyką.

Kawa Ipanema słynie z wyjątkowej słodyczy, która wynika bezpośrednio z mikroklimatów i terroirów, w których rosną ziarna. Staranna obróbka dodatkowo podkreśla naturalne profile smakowe kawy, dzięki czemu świetnie sprawdza się ona jako baza do wysokiej jakości mieszanek espresso. Dzięki konsekwentnemu dążeniu do doskonalenia i innowacji Ipanema wyznacza standardy doskonałości w świecie kaw specialty.

Profil kawy:

• Region: Serra da Mantiqueira – Fazenda Rio Verde
• Odmiana: Yellow Bourbon
• Wysokość uprawy: 1270 m n.p.m.
• Nuty smakowe: malina, czekolada, alkoholowe 

Ta kawa single origin doskonale oddaje wyjątkowy charakter wyżynnych regionów Brazylii. Odmiana Red Geisha, uprawiana na wysokości 1270 metrów, zachwyca słodkim profilem smakowym z wyrazistymi nutami figi i subtelnym akcentem goździków, idealnie zrównoważonym maślanym, gładkim finiszem. Ta wyjątkowa kawa jest dowodem zaangażowania Ipanema w jakość i innowacje, oferując koneserom kawy niezrównane doznania.